Ube: el alimento de moda en las cocinas

El ube, también conocido como batata morada, es un tubérculo originario de Filipinas que se ha convertido en la última tendencia en gastronomía. Se trata de un alimento muy utilizado en recetas de platos salados y postres, también en países como India y Vietnam.

Como ocurre con las "modas" de los alimentos -ejemplo de ello es la fiebre del açaí-, ahora el ube ha pasado a ser un alimento 'trendy' en muchos otros lugares del mundo y uno de los más demandados. En redes sociales, son miles las personas que comparten recetas con este ingrediente tan peculiar y hablan de sus beneficios.

Su sabor dulce y cremoso, similar al de la batata, y su color morado intenso lo han convertido en un ingrediente popular en postres, helados, 'smoothies' y platos salados. Su versatilidad - puede usarse tanto en una ensalada como en un pastel- ha popularizado su consumo, pues es un alimento apto para veganos y bajo en grasas.

Dónde encontrarlo

Ahora es cada vez más fácil de encontrar en todo el mundo, incluso se vende también en forma de polvo para su conservación. En Amazon puedes comprarlo por un precio de 10 euros (100g en polvo) o en formato mermelada por 23 euros (250g).

Sus beneficios

Además de delicioso y llamativo, es también es muy saludable, ya que es rico en fibras, bajo en grasas y contiene vitaminas A y C. También es un alimento antioxidante, lo que lo convierte en una pieza ideal para dietas de pacientes con problemas cardiovasculares y oncológicos.