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NUEVA APUESTA GASTRONÓMICA

El 'reality show' de un pastel, en TV-3

'Bogeria a la pastisseria' muestra el trepidante día a día de Christian Escribà y su equipo

Manuel de Luna

Christian Escribà con su equipo, en la presentación del programa de TV-3 Bogeria a la pastisseria.

Christian Escribà con su equipo, en la presentación del programa de TV-3 Bogeria a la pastisseria.

"No hay pasteles imposibles... Dame tiempo y presupuesto y te hago cualquier cosa... Hay que decir siempre sí  la primera y después..., ¡espabílate!".  A partir de estas contundentes máximas se basa el trabajo de Christian Escribà, uno de los mejores pasteleros del mundo que, por primera vez, muestra el trepidante día a día de su fascinante laboratorio gastronómico en 'Bogeria a la pastisseria', un original 'reality show' del mundo de la repostería que este miércoles, 25 de enero, estrena TV-3 (22.35 horas).

Como formato, 'Bogeria a la pastisseria' es un 'reality show' al uso, un tipo de programa al que no está habituada la audiencia tradicional de TV-3, "pero seguro que les sorprenderá y gustará, porque ofrece una visión totalmente inédita de la elaboración de un pastel, desde la idea inicial hasta  su presentación final", señala Jaume Peral, director de Televisió de Catalunya (TVC). "Es una apuesta con el que buscamos renovar nuestro 'target' de audiencia, ampliar nuestra audiencia con un nuevo público, pero sin 'asustar' al que ya tenemos", apunta Cristian Trepat, responsable del área de Entreteniments i Culturals de TVC.

Así, 'Bogeria a la pastisseria' descubrirá, en 13 entregas, cómo trabaja Christian Escribà y su equipo en su cocina, algo hasta ahora nunca visto, desde que se recibe el encargo, cómo se plantea su elaboración y producción y la inevitable tensión que provoca el trabajar -casi siempre- contrarreloj. Eso sí, los resultados son espectaculares y, en más de una ocasión, emocionantes.  "Detrás de un pastel siempre hay una historia, y todas las historias acaban bien, aunque siempre pasan muchas cosas", adelanta Xavier Atance, productor ejecutivo del programa, realizado por la empresa Benecé ('Fènix 11*23', 'El pallasso i el Fuhrer'...).

HOMENAJE A LA PASTELERIA

"Desde la idea inicial, este programa es un homenaje a la pastelería", explica Escribà, para quien hacía falta un espacio dedicado a esta especialidad gastronómica. "En estos últimos años, hemos vivido una revolución gastronómica, buena parte de la cual se ha gestado en Catalunya, y de alguna manera los pasteleros, que aquí los hay muy, muy buenos, somos la continuación de esta revolución, y por eso la pastelería debía tener su espacio en la televisión", reflexiona el inquieto maestro pastelero, quien reconoce que buena parte de su éxito se asienta en su obsesión por trabajar con equipos multidisciplinares.

"Arquitectos, actores, especialistas en efectos especiales... Buscamos todo tipo de profesionales que nos ayuden con sus conocimientos a llevar a cabo lo que buscamos, a crear pasteles que parecen imposibles", explica Escribà. Y, tal como se podrá ver en el programa, lo consiguen... Eso sí no siempre es fácil: "Tenemos ahora mismo un helicóptero para llevar a cabo una idea, pero nos encontramos un piloto que de atreva a llevarla a cabo... Pero seguimos buscando...", comenta Xavi Marco, jefe de proyectos del equipo de Escribà, junto con Patricia Schmidt (especialista en filigranas de azúcar), Dani Domínguez (maestro chocolatero) y Marc Balaguer (responsable de R+D).

Clientes anónimos y 'reales' 

'Bogeria a la pastisseria' se basa en encargos reales, aunque algunos de los clientes no siempre están dispuestos a aparecer en pantalla. Este ha sido el caso de un personaje muy real: un príncipe de Arabia Saudí. "No sabíamos quién era, pero como es un cliente habitual y ya nos había hecho cuatro encargos muy interesantes, pues se lo propusimos", recuerda Escribà. "Fue la princesa la que nos explicó quién era y que, aunque estaban viviendo unos meses en Barcelona, por obvias razones de seguridad preferían no aparecer en un programa de televisión; y, claro -concluye el pastelero-, no tuvimos nada que objetar".

"Eso sí -apunta-, el pastel que le regaló Messi a su madre el otro día lo hicimos nosotros, contrarreloj, y lo podemos decir porque el mismo futbolista ya lo ha mostrado en las redes sociales".exto despiece horizontal

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