Gente corriente
Gemma Camps: «Cuido bien mis recetas, han intentado copiarlas»
Está al frente del octogenario Herbolari Camps, en L'Hospitalet. Con las recetas de su abuela trementinera.
Mauricio Bernal
Periodista
MAURICIO BERNAL
-Mi abuela era trementinera, ya sabe: las mujeres que iban de pueblo en pueblo con el aceite de trementina, con las hierbas que recogían en el campo, que sabían recetas y las cambiaban por posada y algo de alimento.
-¿De ella son sus recetas?
-Exacto. Hace 80 años vinieron mis abuelos a L'Hospitalet y montaron el herbolario.
-¿Este?
-Este, pero no en esta calle, sino en la calle de Pareto, aquí al lado. Se llamaba igual, eso sí: Herbolari Camps.
-Otros tiempos. Muy distintos.
-Sin duda. Al principio era eso y solo eso, hierbas, muchas de las cuales traían ellos mismos de Lleida, hierbas típicas de allí que mi abuela conocía, con las que había trabajado, y que bajaban en sacos. Porque ahora se ha extendido esto mucho, pero entonces, al principio, se trabajaba con cuatro hierbas.
-¿Se las sabe de memoria, las recetas?
-Por supuesto. Las tengo aquí, en la cabeza.
-Dígame una.
-Le digo una parte. La otra es secreto.
-Adelante.
-Esta es una receta que ahora hacemos mucho, que sirve para aliviar los síntomas de la gripe y el resfriado. Es una mezcla de malvavisco, flor de pino, flor de higo chumbo, llantén, malva, tomillo y regaliz. Entre otras cosas. Se añade alguna más según los síntomas de cada uno, pero esa es la base. Receta de la sierra del Cadí, que de mi abuela pasó a mi madre y de mi madre a mí.
-Dígame otra.
-¿Otra? Bueno, hay una que también piden mucho que es para el sistema nervioso. Tiene valeriana, pasiflora, flor de azahar, espino blanco y toronjil, también entre otras cosas. Para el estrés, los nervios.
-¿Por qué tanto celo con las recetas?
-Pues porque son mis recetas. Porque es la marca de la casa, su valor añadido. Y porque hay gente que ha intentado copiarlas.
-Caray. ¿Espionaje? ¿Estamos hablando de espionaje?
-Bueno, no sé si llamarle así, pero han intentado copiarlas. Tengo que cuidarlas.
-¿Cómo?
-Como ya le dije, esas recetas están en mi cabeza. Lo que está a la mano en la tienda no contiene la información completa, y la información completa está a buen recaudo.
-Usted viene a ser la tercera generación en la tienda. ¿Lo tuvo siempre claro?
-Yo creo que sí. Yo nací aquí… Quiero decir, en la otra tienda, en la calle de Pareto. Desde pequeña estaba dando vueltas por el mostrador. Vivíamos detrás de la tienda, y mientras yo hacía los deberes delante de mí se hacían las fórmulas de las hierbas. Estudié Empresariales, pero por las noches hacía cursos del gremio de herbolarios.
-¿Y cuándo se hizo cargo?
-Hubo dos momentos importantes. Uno, en el año 99, cuando mi madre y yo decidimos comprar este local y seguir adelante con el negocio. Nos echaron del otro y había que tomar una decisión. Yo tenía 23 años. Desde entonces fuimos las dos. Y luego, en el 2006, cuando mi madre murió y yo me quedé sola al frente de esto.
-Veo que conserva el letrero viejo. El original, supongo.
-Sí, ¿lo vio? Conservo muchas cosas, de hecho, casi todo lo que está ahí encima es de la antigua tienda: la balanza romana, el gramófono, el arco romano. Formaban parte de la decoración de la tienda original.
-Y la armadura...
-Sí. La compró mi padre hace muchos años y es nuestro segurata. Siempre vigilando la puerta.
- Hacienda te devuelve 300 euros si tienes un hijo menor de 25 años y 900 si tienes dos: así tienes que ponerlo en la declaración de la renta
- Muere Itxaso Mardones, reportera de Gloria Serra en 'Equipo de investigación', a los 45 años
- Adiós a los cajones de la cocina: la solución con perchas que puedes colocar en cualquier parte
- Pedro Sánchez se plantea renunciar como presidente del Gobierno tras la investigación a su mujer
- El CIS publica una encuesta sobre las elecciones en Catalunya a pocas horas del comienzo de la campaña
- Tiempo de Catalunya, hoy, viernes 26 de abril: empieza un esperanzador episodio de lluvias
- El CEO publica la primera encuesta de la campaña de las elecciones en Catalunya
- Buenas noticias para los jubilados: la paga extra de verano viene con sorpresa