LA RECETA
Tostada de escalibada
Neus Forés trabaja en el puesto Fruites Neus, en el mercado del Clot (Plaça del Mercat, 26). Sugiere preparar una escalibada, plato típico en la cocina catalana que se hace con verduras asadas. Se puede comer acompañada de diferentes platos o, por ejemplo, en una tostada. Las verduras típicas que se utilizan son la berenjena, el pimiento rojo y la cebolla, aunque se puede incluir tomate y pimiento verde.
INGREDIENTES
Pan
Pimiento rojo
Berenjena
Cebolla dulce
Huevo
Aceite y sal
PREPARACIÓN
Hervir un huevo y reservar. Lavar todas las verduras y pelar las cebollas. Colocar los ingredientes en una bandeja y añadir un buen chorreón de aceite y sal al gusto. Calentar el horno a 180 grados y hornear las verduras durante 30 minutos, hasta que pierdan volumen. Cuando están bien hechas, dejar enfriar y reservar. Sacar el corazón y las pepitas de los pimientos (quitar la piel antes) y cortar todos los ingredientes a láminas. Tostar una rodaja de pan de payés.
PRESENTACIÓN
Echar un poco de aceite en la tostada y añadir el pimiento, la berenjena y la cebolla. Una buena opción es poner un par de anchoas o una rodaja de queso de cabra. Y para el toque final, rallar el huevo duro por encima.
- Sumerge las bayetas en esta sustancia para limpiarlas sin ayuda de la lavadora
- Los embalses ya están más llenos que hace un año: las lluvias abren la puerta a levantar más restricciones
- Última hora de la incidencia de Rodalies Renfe en Catalunya, afectaciones de trenes y alternativas, en directo
- El PSC pide a Albiol una reestructuración el Gobierno de Badalona tras obtener dos concejales del PP sendos escaños en el Parlament
- Los hipotecados podrían ahorrarse hasta 300 euros cada mes si cambian su préstamo variable por uno fijo o mixto
- Estoy desolada por la poca asistencia de público en el teatro
- El centro de control destruido por el robo de cobre en Montcada-Bifurcació se estrenó hace una semana
- El Supremo da la razón a Madrid y anula subvenciones millonarias para País Vasco, Extremadura y Comunidad Valenciana