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So de Tardor: el vino del Primavera Sound

Sònia Saura y Gabi Ruiz, fundadores del festival, lanzan la segunda añada de So de Tardor, elaborado con xarel·lo de sus viñas. Se puede probar en la cita

Ferran Imedio

La enóloga Anna Baqués y una de las fundadoras del Primavera Sound, Sònia Saura, brindan con So de Tardor.

La enóloga Anna Baqués y una de las fundadoras del Primavera Sound, Sònia Saura, brindan con So de Tardor. / FERRAN IMEDIO

¿A qué sabe el Primavera Sound? Nos arriesgamos a contestar a la pregunta sin pestañear: a So de Tardor. La respuesta tiene trampa, porque no hay bebida ni comida más vinculada al festival, que se celebrará del 31 de mayo al 1 de junio en el Parc de Fòrum, que este vino blanco.

No es la bebida oficial pero podría decirse que sí es la oficiosa, al menos a nivel sentimental. Porque lo han parido Sònia Saura y Gabi Ruiz, socios fundadores del Primavera. Ella es la responsable de la restauración de la cita y él, uno de los cuatro directores.

So de Tardor, junto a las viñas de donde procede el xarell·lo con el que está elaborado / FERRAN IMEDIO

Decir que lo han 'parido' es bastante exacto porque So de Tardor nace de sus propias viñas, las que pertenecen a su masía, Cal Pau de La Barquera, en Sant Pere Molanta (Olèrdola, Alt Penedès). La 'comadrona' ha sido la enóloga Anna Baqués (en la foto, a la izquierda, con Saura), que con el xarel·lo que dan estas vides de 60 años ha apostado por la viticultura manual para crear un vino ácido, fresco, floral, que ha tenido contacto con lías finas para ser más untuoso y complejo en boca.

3.000 botellas

Como en la primera añada, se producen  3.000 botellas porque solo hay dos hectáreas de cultivo. Se  encuentra en tiendas especializadas por unos 15 euros. También en restaurantes.

Para redondear el vínculo con el Primavera Sound, firma la etiqueta Ana Ayala, ilustradora que trabaja para el festival.

Como no podía ser de otra manera, So de Tardor (nombre que recuerda en un guiño a la cita musical) se podrá beber en el Primavera Sound. Quien quiera tomarse una copa tendrá que ir al chiringuito de la zona Primavera Bits. 
 

Temas: Vinos