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GRANDES PLATOS POPULARES

El secreto de Frankie Gallo Cha Cha Cha, una de las mejores pizzerías de Barcelona

EL PERIÓDICO estrena la web serie gastronómica 'Cata Mayor', en la que Pau Arenós se cuela en la cocina de grandes restaurantes

ON BARCELONA

Cata Mayor: Restaurante Frankie Gallo Cha Cha Cha / ZML

Estreno de la web serie gastronómica 'Cata Mayor' de EL PERIÓDICO en las pantallas de ordenador, tableta y teléfono. En el primer capítulo, Pau Arenós, periodista especializado en gastronomía, busca algunas de las mejores pizza de Barcelona y las encuentra en Frankie Gallo Cha Cha Cha, nombre tan largo como las fermentaciones a las que someten a sus masas.

Lo reciben el pizzero Lollo Vuoturni y uno de los propietarios, Stefano Colombo, con los que amasa (más bien poco) y comparte una 'foccacia', una margarita y una de trufa. Esta última, la más vendida, estuvo a punto de no aparecer en la primera carta de Frankie Gallo Cha Cha Cha, uno de los restaurantes que ya habíamos destacado en nuestra selección de las 10 mejores pizzerías de Barcelona.

Todos los episodios de Cata Mayor

Eva Vila instruye a Pau Arenós en los cortes, según sean quesos de pasta dura o de pasta blanda y en los secretos de estas elaboraciones.

¿Con o sin cebolla? El chef Jordi Vilà descubre por primera vez sus estrategías para conseguir una tortilla perfecta.

Unos macarrones de cardenal celestiales preaparados por Carles Gaig. Un plato intenso y sabrosísimo para repetir y repetir.

El chef Carles Abellán presenta la tapa ganadora del primer Concurso Nacional de Ensaladilla Rusa

El cocinero Paco Méndez recibe a Pau Arenós y le enseña cómo preparan las imprescindibles tortillas y qué hace tan especiales los legendarios tacos al pastor.

Pueden traducirse como “tocar el corazón” y se refiere a una serie de pequeños bocados cantoneses.

 ‘Cata Mayor’ entra en uno de los restaurantes de Barcelona donde más conocimiento cárnico atesoran.

Pau Arenós busca el 'nigiri' perfecto en el restaurante Koy Shunka, con una estrella Michelin, que dirige el 'itamae' Hideki Matsuhisa

Masa de calidad extrema con biga y harina ecológica molida a la piedra, fermentación eterna e ingredientes italianos de calidad.