Torres recupera una variedad de uva ancestral: moneu

Bodegas Torres ha recuperado una variedad de uva ancestral que ha bautizado moneu. Se trata de una uva tinta ancestral localizada cerca de Querol (Tarragona) hace casi 20 años y que ha sido sometida a un largo y exhaustivo proceso de recuperación.

La reintroducción experimental en la viña del Penedès de Castell de la Bleda (Santa Margarida i els Monjos) se llevó a cabo con éxito el año pasado a través de la técnica del reinjerto, de modo que la cosecha de este año ya se podrá vinificar. La firma catalana ya sabe que esta variedad dará vinos de interés enológico porque así se ha demostrado en pruebas a pequeña escala realizadas con la uva plantada en la finca experimental del Aranyó (Lleida).

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Se trata además, de gran un paso en la recuperación del patrimonio de esta región vitivinícola milenaria, que tuvo un variadísimo mosaico vitícola antes de la llegada de la 'filoxera'. Según Miquel Torres Maczassek, "la moneu es una joya enológicamente hablando que permitirá hacer vinos realmente únicos, sino también porque es muy resistente a la sequía y a las altas temperaturas, lo que la hace especialmente interesante de cara al cambio climático".

UN VINO MÁS FRESCO Y EQUILIBRADO

La vendimia de este año en el Penedès ha empezado unos 10 días antes de lo habitual. En cambio, la moneu plantada en el Castillo de la Bleda, a pocos kilómetros de Vilafranca del Penedès, está prevista cosecharla a finales de septiembre cuando alcance su punto óptimo de maduración. Esta maduración más pausada de la variedad la hace especialmente interesante, ya que permitirá elaborar un vino más fresco y equilibrado, huyendo de la corpulencia y del elevado grado alcohólico que suelen tener los vinos que provienen de uvas sometidas a altas temperaturas.

Según Mireia Torres, “las pruebas y microvinificaciones realizadas hasta ahora con la moneu dan como resultado vinos con un intenso aroma de fruta fresca y perfumada, además de una acidez marcada, buena concentración y taninos equilibrados”.

UN PROYECTO DE MÁS DE 30 AÑOS

Miguel Torres, director general de las bodegas y quinta generación de la familia, y su hermana Mireia, directora de Innovación y conocimiento, han explicado el proyecto de recuperación de variedades ancestrales fue una iniciativa de su padre, Miguel A. Torres, hace más de 30 años. Gracias a ella se han podido rastrear y recuperar cerca de 50 variedades. La moneu es una de las seis variedades ancestrales con gran potencial enológico con la que se está experimentado con mayor intensidad con la colaboración del INCAVI.

La presentación en sociedad de la moneu se ha celebrado por todo lo alto. Miguel y Mireia Torres han sido acompañados en el Castell de la Bleda por la 'consellera' de Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, Meritxell Serret; el director del Institut Català de la Vinya i el Vi (INCAVI), Salvador Puig; el director general de Alimentació, Qualitat i Indústries Agroalimentàries, Carmel Mòdol; la alcaldesa de Santa Margarida i els Monjos, Imma Serret; y el alcalde de Pacs del Penedès, Josep Sogas. Los 'castellers' de Vilafranca han puesto el punto y final al acto con una exhibición a pie de viña.