rey de la cocina
Jordi Cruz lleva A Tempo a un castillo
El chef buscará la estrella Michelin en La Fortalesa, un complejo que incluirá hotel, museo de joyería y sala de exposiciones
Jordi Cruz se ha hecho tan fuerte en el mundo de la gastronomía que dentro de unas semanas podrá presumir de haber trasladado el restaurante A Tempo al rehabilitado castillo de Sant Julià de Ramis (Gironès). La Fortalesa, que así se llamará el complejo de ocio, abrirá sus puertas a mediados de junio con una oferta que incluye restauración a cargo del chef de Àbac, Angle y Ten's, un museo dedicado a la joyería, salas de exposiciones y un hotel de cinco estrellas. El proyecto parte del joyero barcelonés Josep López Vergé, de Or Joiers, y su presupuesto es de 14 millones de euros.
{"zeta-legacy-image-100-barcelona":{"imageSrc":"https:\/\/estaticos.elperiodico.com\/resources\/jpg\/0\/6\/1525454195760.jpg","author":null,"footer":"Vista a\u00e9rea de La Fortalesa."}}
En realidad, Cruz dirigirá dos restaurantes: uno de cocina catalana a precios populares y el citado A Tempo, más atrevido, donde buscará una estrella Michelin. "Lo queríamos dignificar, porque era tan bonito que le queríamos dar una nueva caja, un sitio donde pudiera arraigar y crecer para buscar una estrella Michelin de más, que esto nos gusta mucho, y nos pareció que era un lugar ideal para que se trasladara", ha explicado el cocinero.
El menú será único y el trabajo de cocina se ejecutará ante el cliente. Quienes lo preparen serán los mismos que lo sirvan. "Sostenibilidad, producto de proximidad, tradición y vanguardia", serán las claves del nuevo A Tempo, según Cruz, quien añade "un trabajo sólido de investigación".
- Hacienda te devuelve 300 euros si tienes un hijo menor de 25 años y 900 si tienes dos: así tienes que ponerlo en la declaración de la renta
- Muere Itxaso Mardones, reportera de Gloria Serra en 'Equipo de investigación', a los 45 años
- Adiós a los cajones de la cocina: la solución con perchas que puedes colocar en cualquier parte
- Pedro Sánchez se plantea renunciar como presidente del Gobierno tras la investigación a su mujer
- El CIS publica una encuesta sobre las elecciones en Catalunya a pocas horas del comienzo de la campaña
- Tiempo de Catalunya, hoy, viernes 26 de abril: empieza un esperanzador episodio de lluvias
- El CEO publica la primera encuesta de la campaña de las elecciones en Catalunya
- Buenas noticias para los jubilados: la paga extra de verano viene con sorpresa