Veganos vs carnívoros: ¿quién contamina menos?

¿Es necesario hacerse vegano para salvar el planeta? ¿Qué tipo de dieta tiene la menor huella ecológica? ¿Y se puede comer carne de forma sostenible? En este segundo capítulo de 'Mi planeta me necesita', el podcast de EL PERIÓDICO sobre crisis climática y sostenibilidad, abrimos el debate con las voces de Miriam Lázaro, vegana y ecoansiosa oficial del diario, y Valentina Raffio, que se define como alguien "comprometida con el medio ambiente, pero que le gusta demasiado el jamón".

Con una vegana de pura cepa a un lado del ring y una carnívora que daría su vida a cambio de un pollo frito al otro, hablamos de veganismo, impacto ambiental de la comida y dietas sostenible. También aportamos algunos datos para entender qué huella ecológica tienen diferentes productos veganos y carnívoros (desde los chuletones de ternera hasta los aguacates más 'instagrameables') y qué alimentos deberíamos reducir si queremos ayudar a la salud del planeta y a la nuestra. 

Una vez más, al hablar de cambio de hábitos, recordamos la importancia de enmarcar esta decisión desde el privilegio. No todo el mundo tiene el tiempo, el dinero y la información necesaria para cambiar sus hábitos alimenticios. Por eso mismo, más allá de la decisión individual que tome cada uno sobre qué come y qué deja de comer, defendemos que este tipo de cambios también se trasladen a las instituciones. Cuanto más fácil sea conseguir un 'menú de bajas emisiones', más sencillo será para la gente apostar por una alimentación sostenible.

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