RAÍCES Y VANGUARDIA
Paniego, premio Nacional de Gastronomía
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Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoFrancis Paniego,chef de El Portal de Echaurren (Ezcaray), recibió el Premio Nacional de Gastronomía 2011 como Mejor Jefe de Cocina. El riojano superó a los otros dos nominados,Jordi Cruz(Àbac, Barcelona) y el andaluzÁngel León(Aponiente, Puerto de Santamaría). El Mejor Director de Sala fueJorge Dávila (Piñera, Madrid); el Mejor Sumiller,César Cánovas (Monvínic, Barcelona); la Mejor Publicación en categoría libro fueModernist Cuisine(Taschen) y en publicación periódica, la revista semestralApicius. Cuaderno de gastronomía(Montagud). En internet ganó elmundovino.com (su redactorLuis Gutiérrez Santo Domingo,triunfó con la Mejor Labor Periodística).
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