Novedad de temporada

Vallformosa tiñe los aperitivos de verano de ‘rosé’

La bodega de Penedès ha presentado su nueva apuesta para la temporada veraniega: el Gala Brut Rosé, un cava elaborado al 100% con uva pinot noir

Se define como una cava “femenino, delicado y sofisticado” y marida con todo tipo de tapas, así como con platos de pescado y la gastronomía asiática

El Vallformosa Gala Brut Rosé, un cava pensado para el aperitivo.

El Vallformosa Gala Brut Rosé, un cava pensado para el aperitivo.

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Víctor Fúser

El cava hace tiempo que está reivindicando su lugar como perfecto acompañante gastronómico, tanto en una comida más informal como en una cena de alta cocina. Ahora que llega el verano, además, pide paso a la hora del aperitivo de la mano de referencias más frescas, alegres y versátiles, que con sus finas burbujas saben maridar con, por ejemplo, unas buenas gambas a la plancha. Es el caso de la nueva propuesta que acaba de presentar Vallformosa, el Gala Brut Rosé, que se añade a la gama más gastronómica de la bodega de Vilobí del Penedès formada hasta ahora por los reservas Gala Brut y Gala Brut Nature.

El Gala Brut Rosé es un monovarietal 100% Pinot Noir que está especialmente recomendado para disfrutar al mediodía, con unas tapas y la brisa fresca del mar. Asimismo, presenta una afinidad muy evidente con los platos de pescado debido al juego que se establece con su salinidad y estructura grasa, además del contraste de sabores y texturas. Por ello, combina también a la perfección con la gastronomía asiática, por lo que abre la puerta a un maridaje innovador de, por ejemplo, sashimi y rosé. 

Gala Brut Rosé, un cava sofisticado

De color rosado pálido, con tonos vivos que muestran su juventud, el Gala Brut Rosé muestra una burbuja constante y pequeña, formando una bonita corona en la superficie. De elegante aroma a frutas rojas, se mezclan con algunas notas florales y cítricas que nos proporciona frescor. Posteriormente, de forma ligera, sobresalen las notas de pastelería fina. Posee buena voluminosidad, es goloso, suave, alegre y fresco. Un espumoso que se podría definir como muy femenino, delicado y sofisticado. Además, está presentado en una botella única y patentada que realza su sofisticación y elegancia. 

La gama Gala de Vallformosa este ideada para elevar cualquier plato gastronómico y transformarlo en una comida de gala, nunca tan bien dicho. El Brut Nature Reserva, fruto de un cupaje de chardonnay y xarel·lo vendimiados de forma natural y una crianza de al menos de 28 meses, es un cava afrutado, limpio y brillante con burbujas finas y persistentes que forman una delicada corona. Es fresco, cremoso y sabroso con buena acidez y tiene un final de boca largo, seco y muy agradable. 

Por su parte, el Vallformosa Gala Brut Reserva, también de chardonnay y xarel·lo, es un cava de aroma elegante y complejo, con toques florales y cítricos, siendo afrutado y seco a la vez. Tanto en el caso de los brut reserva como del rosé, Gala de Vallformosa tiene como objetivo convertir cada día en un momento de celebración, en una cena de etiqueta y en una noche de Gala. “Cualquier excusa es buena para descorchar este espumoso de burbuja suave y refinada”, remarcan desde la bodega del Penedès.

Vallformosa, tradición e innovación

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Vallformosa, con más de 150 años de historia, combina tradición, innovación, sostenibilidad y diferenciación. No tiene finca ni viñedo propios, pero apuesta por las más de 400 familias viticultoras que cultivan la vid minuciosamente durante todo el año con el apoyo y la ayuda del equipo técnico que vela por obtener los frutos de la mejor calidad. Pero no solo destacan en calidad, sino también con el compromiso a nivel sostenible, reduciendo la huella de carbono y con todos los productos aptos para veganos.

Vallformosa ha sido galardonada como mejor bodega en los Premios Vinari por tres años consecutivos (2020, 2021 y 2022) y también ha sido reconocida como mejor elaborador de espumosos según la Berliner Wine Trophy 2022. También ha recibido el premio Gilbert & Gaillard, con un doble oro.

Citas en la Costa Brava

El nuevo Gala Brut Rosé de Vallformosa se convertirá en el auténtico protagonista de los encuentros gastronómicos que la bodega ha organizado este verano, de junio a septiembre, en el Far Nomo (Llafranc) y Nomo Nàutic (Sant Feliu de Guíxols). Unas citas gastronómicas en las que se maridarán los platos más selectos con este rosé servido en la icónica copa Pompadou. Asimismo, el Grupo Nomo fue seleccionado para una ocasión tan única como fue la presentación de esta nueva referencia de Vallformosa. Su gastronomía nipona con toques mediterráneos se convierte así en el maridaje perfecto del Vallformosa Gala Rosé.

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