Este es el superalimento que te 'limpia' la sangre y la piel

El jengibre es mucho más que ese aderezo en los platos de sushi. Sigue siendo un gran desconocido pero entra poco a pono en la dieta española. Para muchos todavía desconocido pero cada vez más consolidado en nuestra dieta por sus múltiples beneficios, además de por su sabor y aroma picantes, con un intenso toque cítrico y fresco.. El jengibre es la raíz de una planta que pertenece a la familia de las zingiberáceas, igual que la cúrcuma o el cardamomo.

Originaria de Asia y con usos en la medicina tradicional china, ya se puede encontrar en todo el mundo.

Puede tomarse de muchas formas: fresco, seco, en polvo... Se utiliza sobre todo en la gastronomía, pero uno de sus ingredientoes, el gingerol, lo hace muy útil en cosmética. Además, es rico en minerales como el calcio, el sodio, el potasio o el fósforo y en ciertas vitaminas, como la C, la B2, la B3 y la B6.

Estas son las principales propiedades del jengibre, según los expertos de Dosfarma .

1. Antiinflamatoria. El gingerol inhibe, como hace el ibuprofeno, la producción de las postaglandinas, las sustancias que generan la respuesta inflamatoria en el cuerpo.

2. Antioxidante. El jengibre es muy rico en moléculas que frenan los daños que sufren las células. Contribuye a frenar el envejecimiento y reduce el daño celular, lo que le da valor para la industria cosmética..

3. Antibacteriana. Favorece la eliminación de microorganismos infecciosos, como la bacteria E.coli, los estafilococos o la salmonela. Además, también es efectivo contra la gingivitis o la periodontitis.

4. Contra la halitosis. El gingerol estimula una enzima contenida en la saliva que ayuda a descomponer las sustancias malolientes. Se puede conseguir al rallar un poco de jengibre y añadirlo al agua.

5. Analgésica. Es útil para combatir las migrañas y los dolores de cabeza. Además, hace que disminuyan los síntomas de ciertas enfermedades, como la osteoartritis,.

6. Ayuda con las náuseas y el mareo. El gingerol estimula el flujo de saliva y la secreción de jugos gástricos. Actúa en el estómago y el intestino contra los gases o las náuseas. Por eso, pueden beneficiarse de él las personas que sufren cinetosis, es decir, que se marean durante los viajes. En cambio, no hay consenso sobre su consumo para aliviar las náuseas en embarazadas, por lo que se recomienda siempre consultar primero al médico.

7. Anticoagulante. Las plaquetas son las células que impiden las hemorragias. Lo hacen creando un coágulo en la zona que está sangrando, el cual obstaculiza el paso de la sangre mientras se repara la herida. Sin embargo, esos coágulos pueden ser peligrosos si se crean dentro de un vaso sanguíneo, porque pueden impedir que pase la sangre al resto del cuerpo. El jengibre retarda este proceso de coagulación de la sangre.

8. Favorece la expectoración. Tiene propiedades que combaten la congestión y muchos de los síntomas del resfriado (tos, flemas...).

9. Ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre. Estudios recientes apuntan a que aumenta los niveles de insulina y ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre. Aunque se necesita más investigación para confirmar este descubrimiento, es muy importante que los diabéticos siempre consulten con su médico antes de consumir jengibre con frecuencia.

Se recomienda que las embarazadas, los hipertensos, los que consumen anticoagulantes y los que sufren gastritis, colon irritable y diabetes consulten con un especialista antes de consumirlo.

La conservación

Si es fresco, lo mejor es guardarlo sin pelar en la nevera envuelto con papel absorbente de cocina y metido en una bolsa con cierre hermético. Si está seco, se puede conservar en un lugar sin humedad y oscuro,. Y también se puede congelar,.

Cómo consumir el jengibre

• En infusiones. La forma más famosa de consumirlo es el té de jengibre. Solo hace falta hervir unos trozos en un cazo de agua durante unos quince minutos, dejar que repose y añadirle un chorrito de limón al gusto. También hay muchos tipos de infusión de jengibre que ya se venden listas para consumir, en las que se combina su sabor con cítricos, como el limón, o con dulces, como la miel. Los expertos recomiendan una o dos tazas de té de jengibre al día.
• Para condimentar. Puede ser un toque final perfecto para un plato de carne, ya sea rallado o en polvo. Para los pescados, la combinación de jengibre con limón aportará un extra de frescura y picante.
• En ensaladas y sopas. También se puede añadir crudo o rallado a una ensalada, como un ingrediente más. O utilizarlo para hacer un buen condimento (por ejemplo, una sencilla mezcla de salsa de soja, agua y jengibre licuado irá genial en una ensalada). Por supuesto, también se puede utilizar en sopas. Una receta muy sencilla, pero a la vez nutritiva y sabrosa, es un simple caldo de cebolla, zanahoria y jengibre.
• Salteado con verdura. Casi cualquier verdura que hagamos a la plancha se puede saltear con un poco de jengibre rayado y para darle un toque más oriental se puede añadir unas semillas de sésamo y un poco de salsa de soja y aceite de sésamo. Con brócoli y zanahoria combina a la perfección.
• Cápsulas. También se pueden tomar en cápsulas, ideales para los que quieran reforzar su sistema inmunitario, reducir la sensación de mareo y náuseas, y contribuir al buen funcionamiento intestinal, además, es muy útil en casos de fatiga.

El jengibre y la piel

En cuanto a sus usos cosméticos, el jengibre tiene propiedades antioxidantes gracias al gingerol que contiene, lo que previene la degradación acelerada de colágeno y protege nuestra piel de los radicales libres, haciendo que tarde más en envejecer y en aparecer las temidas arrugas. Por lo que es muy recomendable aplicarlo sobre la piel en forma de mascarilla o utilizar geles, cremas y champús que contengan jengibre