Josep Ametller (Ametller Origen): "Los carniceros se buscan más que los universitarios"

“Los carniceros van más buscados que los universitarios”. Esta ha sido la declaración de intenciones con la que el cofundador y consejero delegado de Ametller Origen, Josep Ametller, ha presentado su nuevo proyecto piloto de formación profesional dual, en el que, en colaboración con Mercabarna y la cooperativa social Eduvic, formará a jóvenes en oficios dentro de sus supermercados.

12 serán los primeros jóvenes que iniciarán sus prácticas entre los talleres de Mercabarna y las carnicerías de las tiendas de Ametller Origen, con la perspectiva de acceder a un contrato laboral una vez finalicen sus estudios en junio. Esas personas están actualmente en paro, provienen de ambientes vulnerables y algunos de ellos llegan desde el acompañamiento de la DGAIA. 

El piloto cuenta con subvención de la Generalitat y la voluntad de Ametller es consolidarlo a lo largo del tiempo. "No encontramos carniceros", reconocen. En los próximos tres años calculan que necesitarán entre 150 y 200 carniceros.

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“Este país tiene capacidad de acoger y gestionar con éxito la migración si ponemos el foco en la formación y el empleo. […] Lo que nos garantizará el futuro serán, en parte, esos jóvenes”, ha afirmado el conseller d’Afers Socials, Carles Campuzano, durante la presentación del programa. 

Desde Ametller Origen han destacado la empleabilidad de los oficios derivados de la formación profesional. Un mensaje que está en boca de muchos y diversos sectores empresariales recientemente y que está siendo correspondido por las administraciones, que están reforzando su oferta de plazas públicas para estudiar una FP. 

“La formación es la mejor inversión que puede hacer un gobierno. […] Estamos sufriendo las consecuencias de creernos que la FP era una formación de segunda, lo estamos revirtiendo. La estamos poniendo en valor como le toca y ahora debemos potenciarla”, ha declarado el conseller de Empresa i Treball, Roger Torrent.

En 2023 la Generalitat presentó una nueva edición del programa Formació Professional per a l'Ocupació en Format Dual (FPO Dual), que benefició a unas 1.500 personas y estuvo dotado de un presupuesto de 33 millones de euros, el 32% más que en la edición del año pasado. Las empresas participantes en dicho programa recibían una subvención de 12.600 euros si contrataban a estudiantes de formación profesional con contrato de alternancia.

Los datos no acompañan los deseos

Pese a esa demanda pública de los empresarios, no obstante, a día de hoy los datos desmienten ese discurso. Tener una carrera universitaria actualmente sigue siendo sinónimo de tener más posibilidades de tener un empleo y un mejor sueldo. 

Según los últimos datos disponibles del INE, el paro entre las personas con educación superior en España es del 7,5%; frente al 13,5% de las personas con una FP. Y, en lo relativo a la nómina, el sueldo medio entre las personas con formación universitaria es de 2.647 euros brutos al mes, frente a los 1.715 euros que se cobra de media en un oficio.

En Ametller Origen un carnicero entra a trabajar con un sueldo de 1.404 euros brutos al mes (12 pagas), según figura en el convenio colectivo de la empresa. A medida que gana antigüedad en la compañía puede ascender hasta los 1.495 euros, según las tablas de este 2024.