LA RECETA
Bacalao 'a la llauna'
MERCADO DE LA BOQUERIA: Rambla, 89. Abre de lunes a sábado (8-20.30 horas). Más información: www.boqueria.info y teléfono: 93 318 25 84.
José del Cid, empleado del puesto Bons Àpats del mercado de la Boqueria, recomienda el menú plato que más éxito tiene en la parada. Es un plato típico de estas fechas.
INGREDIENTES (4 personas)
800 gramos de bacalao desalado
2 dientes de ajo cortados en láminas1 vaso de vino blanco
1 cucharada de pimentón
perejil
harina
aceite
PREPARACIÓN
Poner una sartén al fuego con un dedo generoso de aceite. Enharinar el bacalao y freírlo. Reservar en una bandeja que pueda ir al horno. En el mismo aceite, dorar las láminas de ajo y, cuando estén hechos, añadir el perejil cortado en trozos muy pequeños e inmediatamente el vaso de vino blanco o, si se prefiere, rancio. Dejar hervir estos ingredientes durante unos cinco minutos y verterlo sobre los trozos de bacalao. Poner la fuente en el horno unos cuantos minutos. También se puede añadir a los ajos un poco de tomate.
- Manolo García: “De estas elecciones me ha gustado que, de cada dos catalanes, uno no ha ido a votar”
- Entrevista con Fabio Capello, 30 años después del 4-0 del Milan al 'Dream Team' de Cruyff: 'No hubo final
- Estos mutualistas se quedan sin recuperar su dinero de la renta
- Marc Janeras: 'Los gestores de Rodalies han conseguido vaciar el tren; están desmantelando el uso de la R3
- Los bancos tendrán que ofrecer a sus clientes morosos renegociar la deuda antes de llevarles al juzgado
- Tres turistas catalanes mueren en un tiroteo en Afganistán
- La palabra catalana de tres letras para despedirse que debería usarse en toda España
- Esto es lo que más mira Hacienda este año de tu declaración de la renta