La cesta navideña sube de precio aunque pescados y mariscos contienen el alza

Pescados, mariscos, carnes, quesos, jamón, vino, turrones… Los alimentos favoritos de los españoles para el menú de las fiestas de Navidad están más caros que hace un año, aunque en la mayoría de los casos han experimentado una subida de precio de menor calado que en 2022. La moderación es especialmente visible en los productos frescos que suelen protagonizar las recetas navideñas, como los pescados, los mariscos y las carnes, según el último Índice de Precios al Consumo (IPC) difundido este martes.

Todos ellos, a excepción de la carne de cerdo, han subido de precio, pero por debajo de la media del IPC de los alimentos y bebidas, que se ha situado en el 9,5% en octubre de este año; en ninguna categoría se han experimentado bajadas de precios respecto al año pasado.

"Hemos visto que muchos de los frescos que tienen tanto peso en la cesta de Navidad son los que más se están moderando el precio", ha destacado a Efeagro el director de 'retail' de la consultora Kantar en España, Bernardo Rodilla, quien espera por tanto que el consumo estas fiestas navideñas sea parecido al del año pasado.

Además, y frente a la tendencia de salir a comer fuera los días 25 de diciembre y 1 de enero, Rodilla ha indicado que la moderación en el precio de los principales productos de la cesta de Navidad puede animar a cocinar en casa a algunas personas que pensaban acudir a los restaurantes o pedir platos preparados. "En momentos de cierta tensión económica una de las primeras cosas que hacen los hogares para ajustar su gasto es moderar sus salidas", señala Rodilla, aunque destaca que el precio de la energía es también una amenaza para cocinar en casa.

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Pescados y mariscos

El marisco fresco evidencia una relevante contención en su subida de precio, del 1,9% anual en octubre de este año, lo que son siete puntos porcentuales menos que la que experimentó en las mismas fechas de 2022. Ocurre lo mismo con el marisco congelado (+1,3% en el último IPC frente al +8,1% de hace un año) y al pescado congelado (+5,5% respecto a +12,7%).

El pescado fresco, que según algunos estudios es el alimento preferido de los españoles para elaborar sus platos en Navidad, se ha encarecido un 7,1%, casi cuatro puntos menos que hace un año. "(El 7,1%) puede parecer un dato alto, pero en una espiral inflacionista en la que los alimentos han subido mes a mes, nosotros siempre hemos estado por debajo de la subida media", ha asegurado la directora general de la Federación Nacional de Pescaderías españolas (Fedepesca), María Luisa Álvarez.

La representante de las pescaderías ha abundado en que este incremento de precio apenas representa "un euro y medio al mes", por lo que ha expresado su confianza en que esto "rompa con la idea de que el pescado es un producto caro" y en que el consumo estas Navidades mantenga un nivel similar al del año pasado.

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Carnes

Entre las carnes, solo la de cerdo ha subido de precio más de lo que se encareció el año pasado, un 13,8% en el interanual a octubre de 2023 frente al encarecimiento del 12,3% con el que afrontó las compras navideñas de 2022. El resto de carnes ha moderado su incremento, en especial la de ave -cuyo encarecimiento (+2,3%) es ahora hasta 16 puntos porcentuales menor que hace un año- y la de vacuno, que aumenta un 6,2%, menos de la mitad que en octubre de 2022.

Quienes se decanten por un asado de cabrito o unas chuletas de cordero encontrarán la carne de ovino y caprino un 8% más cara que hace un año, lo que representa una subida de precio ligeramente menor que la del 9,8% experimentada en octubre de 2022.

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Jamones, quesos, ahumados, dulces y bebidas

Los jamones mantienen un alza en el 8,3 %, exactamente igual que hace un año, mientras que el salmón ahumado lo hace un 10,3%, casi tres puntos menos que lo que se registró en octubre de 2022. Otro de los productos más consumidos en Navidad y que más modera su alza de precio respecto al año pasado (en más de 11 puntos) es el queso, que comienza la presente campaña de compras navideñas un 7,2% más caro.

Por su parte, los chocolates (+10,5%) y los productos de confitería (+17%) han repuntado más que hace un año, en parte debido al alza del azúcar, que pese a contener su subida de precio más de 30 puntos porcentuales respecto a octubre de 2022 sigue subiendo por encima de la media (+12,3%).

Entre las bebidas, el vino ha aumentado su cotización un 5%, tres puntos menos que hace un año, pero los espirituosos y los licores suben un 7,4%, frente al alza del 4,6% del año pasado.