Al inicio de la Arrabassada
Restaurante Brevet: platos saludables para pedalear de gusto
Este establecimiento de Sant Cugat triunfa entre los aficionados al ciclismo por sus desayunos potentes y sus platos de cocina casera 'healthy'
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El exciclista profesional que cría gallos 'gourmets'

Tostada de hummus con pimientos asados aliñados, pomelo, garbanzos crujientes, sésamo y hierbas frescas del resturante Brevet. / El Periódico


Ferran Imedio
Ferran ImedioPeriodista. Redactor del canal Cata Mayor
Periodista barcelonés apasionado por su trabajo que lleva casi tres décadas escribiendo en EL PERIÓDICO DE CATALUNYA, donde ha pasado por las secciones de El Día por Delante, Sociedad, Gran Barcelona, Deportes, Exit e Icult. Ha sido coordinador de las páginas de Motor, responsable de Gente y de las páginas de gastronomía Gourmet's.
Los aficionados a la bicicleta que comiencen a leer este artículo deberían frenar en seco para seguir leyendo con atención. Aquí hay un restaurante que les puede interesar: Brevet, se llama, igual que las carreras ciclistas de larguísima distancia en las que lo más importante es acabar. Está en Sant Cugat, casi al inicio de la carretera de la Arrabassada, y en los pocos meses que lleva abierto se ha convertido en un referente para quienes se se mueven sobre dos ruedas.
Brevet
Rambla Can Mora, 5. Sant Cugat del Vallès
Teléfono: 633.336.577
Precio medio (sin vino): 25-30 €
brevetcc.com
Porque si vas en bici, tienes donde aparcar y llenar el buche en un ambiente más propio del Tour de Francia que del centro de una ciudad acomodada como esta. No solo disponen de barras metálicas y candados en la entrada para dejarla allí, sino que venden líquidos recuperadores para los esforzados de la ruta y la decoración, con una bicicleta colgada en la entrada y su lavabo está decorado con componentes como manillares, ruedas, sillines y cadenas.
Pero su éxito no solo radica en la forma. También en el fondo: desayunos tan potentes como energéticos ('avocado toast', pudin de chía...) y platos de cocina casera mediterránea e internacional con vocación saludable se convierten en un reclamo gastronómico para quien pedalea arriba y abajo y para quien va a pie, en moto o en coche.
¿Creaciones para esprintar rumbo a Brevet y pedir antes que nadie? Sus nachos de vicio con 'jackfruit' en vez de cochinita pibil, su tartar de atún marinado con verduritas y su salmón fresco a la plancha con arroz salvaje salteado. Puedes rematar el ágape con postres caseros (excelente el pastel de zanahoria) y cafés de especialidad. Y de premio, regalarte un 'smoothie' como los llamados La maglia rosa y El rey de la montaña. Sin duda, una buena manera de coger fuerzas para las salidas que montan cada mes.
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