Restaurante Canaletes: una 'masía' (internacional) en la Rambla

Las parrillas y el horno de carbón de encina y su aroma de humo te dan la bienvenida en este local de aires rústicos, con una barra bajita junto a los fogones. El producto es top, como ese sensacional contramuslo de pollo a baja temperatura que rematan en la brasa. El pan es realmente de payés, y excelente, lo que justifica uno de sus lemas, 'Say yes al pa de pagès'. El 'hot dog' catalán tamaño XXL (lleva un guiso de butifarra con 'mongetes', 'allioli' suave y cebolla crujiente) justifica la visita. Y son innumerables los platos con ingredientes escalivados.

Salsas ligeras y trabajadas

Noticias relacionadas

Bar Boqueria: platillos 'top' en el mercado

Cuando en la Rambla se podían comer criadillas (o mejor no)

Otro detalle destacable es cómo juegan con las salsas, que suelen ser ligeras y trabajadas: la vinagreta de judías de Santa Pau en los puerros pasados por el fuego como si fueran 'calçots', la maravillosa salsa de almendras tostadas en los 'ceps' confitados en el horno de carbón y marcados a la brasa o la 'teriyaki' en la berenjena blanca con copos de amaranto fritos, un guiño al cosmopolitismo del lugar. 

Para acompañar, patata al 'caliu' (enterita) con salsa brava, tomate con aceite y sal, piparras del Maresme confitadas y salteadas, macarrones con queso gratinados… En fin, como en cualquier masía en medio de la Rambla.