Para pringarse de gusto

¿Dónde comer un buen bocadillo? En estos 5 restaurantes que elige Alberto Gras ('Masterchef 8')

  • El cocinero, que sirve bocatas de su marca Deleito en el 'market' veraniego La Santa (Santa Cristina d'Aro), es fan de los entrepanes

Alberto Gras, finalista de la octava edición de ’Masterchef’.

Alberto Gras, finalista de la octava edición de ’Masterchef’.

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Ferran Imedio
Ferran Imedio

Periodista

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Alberto Gras, finalista de la octava edición de 'Masterchef', es una de las estrellas del 'market' veraniego La Santa, abierto en Santa Cristina d'Aro hasta el 28 de agosto. El joven cocinero, de 31 años, está al frente de Deleito, un nuevo concepto de 'street food' de calidad adaptado a la cultura mediterránea.

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Sirve bocadillos con panes de 'brioche' hechos a su medida "con diferentes rellenos que van más allá de la típica 'burger' estadounidense con queso, beicon y huevo". "Le damos una vuelta: de carrillera, de pato Pekín, de alitas deshuesadas... para alejarnos de lo tradicional, aunque también tenemos la 'cheese burger' y la 'burger' con 'foie". En septiembre abrirá en Barcelona, en la calle de Sagués.

Deleito, en La Santa.

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Aprovechando su presencia en La Santa, pedimos al chef que elija sus cinco bares y restaurantes que hacen sus bocadillos favoritos. Esta es su elección.

Bar Torpedo

"Este local es de Rafa Peña, un gran cocinero que demuestra su valía en Gresca/Gresca Bar. Para mí, Torpedo (Aribau, 143) es un referente como bar; de hecho, me encantaría alcanzar con Deleito lo que él hace, jugar como él con diferentes tipos de bocadillos y con diferentes tipos de panes. La verdad es que cada vez que voy allí disfruto mucho".

La receta de la hamburguesa de Rafa Peña en el Bar Torpedo. / FERRAN NADEU

Mirch

"Ivan Surinder, que también dirige Tandoor, apuesta en Mirch (Dels Àngels, 12) por la comida india más 'street food'. Tiene una hamburguesa de 'butter chicken' con pan de 'brioche' muy muy buena. También me gusta mucho su humus de lentejas. En fin, me encanta el concepto, muy enfocado a la cocina india. Un sitio que siempre recomiendo".

La hamburguesa con pollo rebozado de Mirch.

/ Maite Cruz

Entrepanes Díaz

"De este bar tan pequeño (Pau Claris, 189) me llama la atención (y, claro, me gusta) la variedad tan grande de bocadillos que ofrecen en la carta. Allí puedes comer desde un bocata de tortilla hasta otro de cocochas o de cochinita pibil. Ese abanico tan amplio es algo que me gustaría ofrecer porque creo que el cliente lo agradece".

Bocadillo de carrillera, gorgonzola y 'rösti' de patata del chef de Entrepanes Díaz, Joel Climent.


/ ROBERT RAMOS

La Porca

"La Porca (Mata, 16) es una de mis referencias en el apartado de 'burgers' más clásicas. Es de estilo americano, con más chorreo, pero muy bien hecho todo. Es uno de los locales que más me gustan y más me convencen por la calidad de los panes y de las carnes, y también por la variedad de sus bocadillos. Usan un pan más estilo mollete y de su carta me quedo con el de 'porchetta' con cebolla roja, que es su especialidad y que está muuuy bueno. Un valor seguro".

Bocata de albóndigas de secreto ibérico de La Porca.

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Acero

"De este bar del Born (Espaseria, 10) destaco sobre todo la variedad de su carta y su pan de 'brioche', muy bueno y que combina muy bien con sus todas propuestas. Me quedo con su hamburguesa Asian Pulled Pork, que para mí es de las mejores con 'pulled pork' que he probado en Barcelona. Por eso es un clásico de Acero".