The Alchemix, el mejor restaurante abierto en el 2018

Los lectores de 'On Barcelona' lo han tenido muy claro: The Alchemix (València, 212) es el mejor restaurante abierto en el 2018 en la capital catalana. Así lo han manifestado votando en nuestra web: de los 12.383 sufragios emitidos, el establecimiento de los jóvenes Ignacio Ussía y Sergi Palacín se ha llevado 4.581 (el 37%). En segunda posición, Slow & Low (Borrell, 119), con 3.467 (28%), una cifra más que notable. Y en tercer lugar, Bodega Amposta, con 1.485 (12%).

En la votación había otros siete restaurantes finalistas que, como los tres del podio, habían sido seleccionados previamente por nuestro cronista gastronómico, Pau Arenós. Eran estos: A Pluma y Cruix han cosechado el 6% de los votos, seguidos por Sato y Tanaka (4%), Direkte Boqueria (3%), Cocina Hermanos Torres (2%) y Xavier Pellicer y Pur (1%).

The Alchemix releva al ganador del 2017, Casa Leopoldo (Sant Rafael, 24), que a su vez sucedió en el trono al primer ganador de esta encuesta digital: La Mundana (Vallespir, 93). De la tradición de una casa de comidas histórica, que ha renacido de la mano de Romain Fornell y Òscar Manresa, a la vanguardia y la fusión entre la cocina catalana y la asiática  y a los cócteles divertidos, originales y atrevidos que proponen Ussía y Palacín.

¿Cambio de tendencia?

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¿Un cambio de tendencia entre los comensales barceloneses? Quién sabe, aunque resulta significativo que, en segundo lugar, haya quedado otra propuesta atrevida como la de Slow & Low, comandada por Francesc Beltri y un equipo que jóvenes talentos que se han curtido en restaurantes del nivel de Bodega 1900 y Terra, en el Hotel Alàbriga (Sant Feliu de Guíxols).

Los amantes de los platos más tradicionales aplaudirán con una cazuela en cada mano el tercer puesto en este ranking de la resucitada Bodega Amposta (Amposta, 1), ahora a cargo de Txema Martínez, exmiembro del equipo de Inopia, y los hermanos Barragán.