25 nov 2020

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VOTACIÓN DE LOS LECTORES

The Alchemix, el mejor restaurante abierto en el 2018

Los lectores de 'On Barcelona' encumbran al restaurante de Sergi Palacín e Ignacio Ussía como la mejor apertura del año

Ferran Imedio

Los ganadores, Sergi Palacín e Ignacio Ussía (The Alchemix).

Los ganadores, Sergi Palacín e Ignacio Ussía (The Alchemix). / Jordi Cotrina

Los lectores de 'On Barcelona' lo han tenido muy claro: The Alchemix (València, 212) es el mejor restaurante abierto en el 2018 en la capital catalana. Así lo han manifestado votando en nuestra web: de los 12.383 sufragios emitidos, el establecimiento de los jóvenes Ignacio Ussía y Sergi Palacín se ha llevado 4.581 (el 37%). En segunda posición, Slow & Low (Borrell, 119), con 3.467 (28%), una cifra más que notable. Y en tercer lugar, Bodega Amposta, con 1.485 (12%).

El equipo del restaurante Slow & Low, segundo en las votaciones de los lectores / jordi cotrina

En la votación había otros siete restaurantes finalistas que, como los tres del podio, habían sido seleccionados previamente por nuestro cronista gastronómico, Pau Arenós. Eran estos: A Pluma y Cruix han cosechado el 6% de los votos, seguidos por Sato y Tanaka (4%), Direkte Boqueria (3%), Cocina Hermanos Torres (2%) y Xavier Pellicer y Pur (1%).

The Alchemix releva al ganador del 2017, Casa Leopoldo (Sant Rafael, 24), que a su vez sucedió en el trono al primer ganador de esta encuesta digital: La Mundana (Vallespir, 93). De la tradición de una casa de comidas histórica, que ha renacido de la mano de Romain Fornell Òscar Manresa, a la vanguardia y la fusión entre la cocina catalana y la asiática  y a los cócteles divertidos, originales y atrevidos que proponen Ussía y Palacín.

¿Cambio de tendencia?

¿Un cambio de tendencia entre los comensales barceloneses? Quién sabe, aunque resulta significativo que, en segundo lugar, haya quedado otra propuesta atrevida como la de Slow & Low, comandada por Francesc Beltri y un equipo que jóvenes talentos que se han curtido en restaurantes del nivel de Bodega 1900 Terra, en el Hotel Alàbriga (Sant Feliu de Guíxols).

Josep Barragán y el cocinero Txema Martínez ante un porrón y algunas viandas en la Bodega Amposta / JOAN CORTADELLAS

Los amantes de los platos más tradicionales aplaudirán con una cazuela en cada mano el tercer puesto en este ranking de la resucitada Bodega Amposta (Amposta, 1), ahora a cargo de Txema Martínez, exmiembro del equipo de Inopia, y los hermanos Barragán.