Bocados ideales
Ideas de aperitivos sin gluten para sorprender esta Navidad: sencillas y deliciosas
Estas son algunas recetas que te permitirán disfrutar de las comidas navideñas sin preocuparte por la intolerancia
5 entrantes sin gluten para que todos disfruten en Nochevieja
El precio a pagar por ser celiaco
La cuenta atrás para las Navidades ha comenzado y con ella empiezan los preparativos para las comidas navideñas de Nochebuena o Nochevieja. Disfrutar de esos momentos es posible incluso si tienes alguna intolerancia alimenticia. Es sencillo encontrar recetas aptas para celiacos o personas intolerantes al gluten, ya que solo hay que evitar alimentos que contengan esta proteína como son el trigo, la cebada o la avena.
A continuación, encontrarás algunas recetas de entrantes sin gluten para disfrutar las comidas navideñas sin ninguna preocupación.
Tartar de langostinos
Ingredientes
- 200 g de langostinos
- 2 aguacates
- 1 mango
- 1 limón
- Aceite, sal y especias al gusto
Elaboración
- Comenzaremos pelando y limpiando los langostinos.
- Una vez limpios, los cortaremos en pequeños trozos.
- Pondremos a cocer los langostinos durante un minuto para que no vayan totalmente crudos.
- Por otro lado, pelamos y cortamos en dados el aguacate, al que le exprimiremos un limón para que no se oxide. Haremos lo mismo con el mango.
- Una vez estén cortados todos los ingredientes, los mezclamos y le añadimos la sal, el aceite y las especias al gusto, que pueden ser pimienta molida y tabasco para darle un toque picante.
Presentación
- Este tartar se puede servir todo junto o en pequeños boles. Ahora ya solo queda disfrutar de este maravilloso entrante.
Rollitos de calabacín
Ingredientes
- 2 calabacines
- 200 g de carne picada
- 100 g de salsa de tomate
- 50 g de queso crema
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- Aceite, sal, pimienta y orégano
- Queso rallado
Elaboración
- Primero, limpiamos y laminamos los calabacines en un grosor que no sea muy fino.
- Estos los haremos a la sartén hasta que se doren por los dos lados.
- Por otro lado, iremos preparando el relleno. En una sartén salteamos el ajo y la cebolla hasta que doren.
- A esta mezcla le añadiremos la carne picada y aderezaremos al gusto con sal y pimienta.
- Una vez esté cocinada la carne, la mezclaremos con el queso crema en un bol a parte. Esto será el relleno de los rollitos de calabacín.
- Antes de preparar los rollitos, precalentaremos el horno a 180º.
- Mientras se calienta el horno, en una bandeja pondremos una capa de salsa de tomate. Con una cuchara, añadiremos un poco del relleno de la carne a una de las láminas de calabacín y enrollaremos.
- Estos rollitos los colocaremos sobre la capa de tomate. Una vez estén todos listos, añadiremos un poco más de tomate por encima de cada uno de ellos y queso rayado al gusto.
- Dejaremos cocinar durante 20 minutos en el horno y ya estarían listos.
Bocados de crema de patata
Ingredientes
- 2 patatas medianas
- 1 cebolleta pequeña
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta negra y nuez moscada
- Nata líquida para cocinar
- Un huevo de codorniz por persona
Elaboración
- Pelar y lavar bien las patatas para quitarles el almidón.
- Después, las partiremos en trozos pequeños y las coceremos en una olla con un poco de sal.
- Una vez estén listas las patatas, las escurriremos y las dejaremos enfriar en un bol.
- Luego chafaremos las patatas junto con la cebolleta y le añadiremos un poco del caldo de cocción y un chorro de nata líquida.
- Trituraremos bien hasta que quede una mezcla homogénea.
- El puré lo aderezaremos al gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
- Para acompañar el puré, coceremos los huevos de codorniz durante dos minutos o dos minutos y medio. Dejaremos enfriar y los pelaremos.
Presentación
- A la hora de presentar el entrante, lo podemos hacer en pequeños boles donde pondremos una base de puré de patatas, un huevo de codorniz y un poco de cebollino picado. Ya solo queda servir y disfrutar.
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