Aguacates rellenos: si no sabes qué hacer con la mayonesa que te sobra, prueba estas recetas

¿Fan de mayonesa? Lo entendemos perfectamente, y tenemos buenas noticias: no solo es ideal para mojar patatas fritas, preparar una ensaladilla rusa o acompañar una salchicha. La mayonesa tiene el súper poder de dar vidilla a un sinfín de recetas, desde el aperitivo hasta el plato principal, sea como ingrediente estrella o a modo de potenciador de textura o sabor.

Es el momento de echar un vistazo a las recetas que os proponemos a continuación para sacar partido a esta salsa suave y untuosa.

1. El sándwich de atún ‘made in USA’

Para esta receta hemos cruzado el charco y nos vamos a un ‘best seller’ culinario yanqui. En el ultra famoso recetario Martha’s American Food encontramos una receta facilona y deliciosa de sándwich de atún, ideal para una comida fresca, nutritiva y saludable que tan bien sienta en estos días de verano, sea en casa o de pícnic en la playa. Se hace así…

Ingredientes

• 2 latas de atún al natural
• 2 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• ¼ de apio trinchado fino 
• 4 hojas de lechuga
• ½ cebolla picada
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Rebanadas de pan de sándwich

Elaboración

1. En un bol, mezclar todos los ingredientes y remover bien con un tenedor.
2. Rellenar los sándwiches disponiendo sobre el pan una hoja de lechuga y la preparación de atún y mayonesa. 

2. Huevo mimosa, la estrella del picoteo francés

Jean-François Piège, una de las estrellas de los fogones franceses, propietario del restaurante La Poule au Pot en París, es uno de los fervientes defensores de la receta tradicional de los huevos mimosa, 'hit' del recetario francés. Los prepara así:

Ingredientes

• 8 huevos
• 1 bol de mayonesa casera (receta con mostaza)
• Vinagre de vino
• Tostaditas

Elaboración

1. Cocer los huevos 8 minutos en agua salada.
2. Dejarlos enfriar y pelarlos.
3. Cortarlos en dos y sacar 5 yemas duras que dispondremos en un bol y mezclaremos con la mayonesa y un chorro de vinagre.
4. Las otras tres yemas las picaremos y reservaremos para decorar. 
5. Rellenar las claras con la preparación de yema-mayonesa y espolvorear con las yemas picadas.
6. Dejar enfriar bien en la nevera antes de servir con tostaditas.  

3. 'Wrap' de salmón con huevo duro y mayonesa, para los más 'cool'

Estrella de un 'brunch' o entrante perfecto, este plato se prepara en un pispás. 

Ingredientes

• 4 tortillas de trigo para wrap
• 4 lonchas de salmón ahumado
• 2 huevos duros
• 6 cucharadas de mayonesa
• El jugo de un limón
• 1 tomate cortado fino
• 1/2 pepino picado
• Unas hojas de lechuga

Elaboración

1. Cortar muy finamente todos los ingredientes y mezclar juntos en un bol.
2. Rellenar y cerrar los 'wraps'.
3. Dejar enfriar unas horas en nevera antes de servir. 

4. Ensalada de pasta al estilo piamontesa

Se trata de una receta que fusiona dos ensaladas estrella del verano en una: la de pasta y la piamontesa. Un plato salvavidas de cabecera, que además puede ser un excelente aliado antimermas. 

Ingredientes

• 600 g de pasta (tipo penne o fusilli)
• 375 g de daditos de jamón dulce
• 6 patatas pequeñitas
• 4 tomates
• 4 huevos duros
• 10 pepinillos
• 170 g de mayonesa
• Unas hojitas de perejil
• Sal y pimienta

Elaboración

1. Por un lado cocer la pasta y, por el otro, las patatas peladas. Dejarlas enfriar una vez estén al punto. 
2. Una vez enfriadas, mezclar con los demás ingredientes y remover.
3. Dejar en la nevera antes de servir. 

5. Aguacates rellenos, la receta más resultona

Los aguacates están más de moda que nunca, y hay que sacarles partido. Vamos con una receta ligera y sana para un primer plato perfecto en esta temporada. 

Ingredientes

• 4 aguacates
• 6 palitos de cangrejo
• 12 gambas peladas y cortadas a trocitos
• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de zumo de limón

Elaboración

1. Mezclar en un bol las gambas, los palitos de cangrejo, la mayonesa y el zumo de limón.
2. Vaciar los aguacates y conservar la piel.
3. Mezclar la carne de los aguacates con el resto de la mezcla, delicadamente.
4. Rellenar las pieles y servir.

6. Huevos revueltos perfectos

Lo de los huevos revueltos daría para un tema. Lo que para algunos parecen ser unos huevos rotos a lo loco y sin ton ni son en una sartén, para otros es una receta que requiere unos truquitos. Los desvelamos a continuación, si quieres que te queden de escándalo.

Ingredientes

• 4 huevos 
• 1 cucharada de agua templada
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. Derretir la mantequilla en una sartén y, mientras, en un bol batir los huevos con el agua, la mayonesa y salpimentado al gusto.
2. Una vez la sartén esté caliente, verter la mezcla y remover con un tenedor.
3. Poner en el plato con la textura de los huevos aun húmeda. 

7. Espárragos gratinados con mayonesa

Una receta un pelín viejuna pero que no pierde su potencial de sabor. Ideal para un resultado currado aunque sencillo. Queda dicho.

Ingredientes

• 1 bote de espárragos blancos gruesos (o 6 espárragos blancos naturales que coceremos)
• 6 lonchas de jamón serrano
• 200 g de queso fresco
• Sal y pimienta
• 4 cucharadas de mayonesa

Elaboración

1. En un bol, mezclar el queso con la mayonesa y salpimentar al gusto.
2. Mezclar y untar el jamón con esta preparación.
3. Enrollar cada espárrago con una loncha de jamón untada y disponer uno al lado del otro.
4. Por encima, poner una capa de mayonesa y gratinar unos minutos al horno (hasta que se dore).