Las recetas de los hermanos Torres que han flipado a José Corbacho

Los hermanos Sergio y Javier Torres están triunfando con su programa 'Menudos Torres' (La 1), en el que aparecen invitados como José Corbacho. El actor ayudó a hacer una ensalada de espinacas y bacalao ahumado, y berenjenas rellenas de champiñones con los gemelos y luego los probó. No supo cuál de los dos elegir, porque los dos le fliparon. Te dejamos aquí las recetas para que las hagas en casa y así puedes opinar tú.

ENSALADA DE ESPINACAS Y BACALAO AHUMADO

Ingredientes

• 200 g de bacalao ahumado
• 1 escarola frisé
• 50 g de espinaca baby
• 1 naranja
• 1 limón
• 50 ml de vinagre de jerez
• 4 tomates de rama
• 20 ml de salsa de soja
• 100 g de aceitunas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración

1. Poner agua a hervir y añadir los tomates. Dejarlos 10 segundos y retirarlos en un recipiente con agua fría. Esto nos ayudará a pelarlos muy fácilmente.
2. Cortarlos los tomates en 'concassé', es decir, en cuadrados pequeños. Reservar los centros de los tomates.
3. Preparar una vinagreta con zumo de naranja, salsa de soja, vinagre de Jerez, zumo de limón y aceite de oliva.
4. Cortar la naranja a gajos.
5. Limpiar la parte amarilla de la escarola, aliñarla con la vinagreta y empezar a montar la ensalada.
6. En la base, poner el 'concassé' de tomate. Encima, poner el bacalao ahumado y agregar la escarola. Cubrir con espinacas baby.
7. Preparar un aliño con aceitunas, aceite de oliva, albahaca y pasarlo por la batidora.
8. Rematar la receta cubriendo la parte superior con los centros de los tomates, los gajos de naranja, una dosis extra de bacalao y el aliño de aceitunas.

BERENJENAS RELLENAS CON CHAMPIÑONES

Ingredientes

• 4 berenjenas
• 200 g de champiñones
• 100 g de queso curado
• 1 puerro
• 80 ml de vino blanco
• 300 ml de nata líquida
• 1 cucharada de pimienta negra molida
• Unas hojas de salvia
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Elaboración

1. Cortar las berenjenas en rodajas de unos 5 centímetros de alto. Hacerles unos cortes superficiales y salpimentarlas.
2. Precalentar el horno, y dejarlas 40 minutos a 180 grados.
3. Limpiar y cortar el puerro y los champiñones.
4. Empezar rehogando el puerro y añadir los champiñones.
5. Incorporar el vino blanco y dejar reducir.
6. Añadir la nata o crema de leche y de nuevo, que reduzca hasta que coja textura
7. Picar bien finita la salvia y ligarla con el resto del relleno.
8. Con una cuchara, aplastar la carne de la berenjena, para así dejar hueco para agregar el relleno.
9. Añadir el relleno encima de la berenjena, rallar el queso y gratinar cinco minutos.