4 recetas fáciles para triunfar en Nochevieja

Ya suenan las campanadas de Nochevieja y seguro que algunos y hay quien todavía no sabe qué platos presentar a sus familiares y amigos para la cena. Aunque domines la cocina a la perfección o, en su defecto, no tengas mucha maña en los fogones, hay decenas de recetas fáciles y ricas con la que sorprender a tus invitados.

A continuación te detallamos algunos platos con los que, sin duda, triunfarás.

1. Canapé de salmón, queso crema y miel

Los entrantes suelen ser el plato estrella de la fiesta. El picoteo es algo muy español y, por ende, qué mejor manera de dar comienzo a la cena de Nochevieja que con unos rollitos de salmón sencillos y que seguramente gustarán a todos.

Ingredientes

• 100 g de salmón ahumado
• 125 g de queso crema
• 15 ml de nata líquida
• 8 panecillos para canapés
• 15 ml de miel
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto

Elaboración

1. Mezclar el queso crema, la nata y la miel con un bol. Salpimentar al gusto.
2. Untar la mezcla sobre los panecillos -si es pan fresco los tostamos primero-.
3. Añadir la loncha de salmón -cortar cada una en cuatro para repartir-.

2. Gambones en salsa de ostras

El marisco siempre está presente en todas las casas en las fiestas navideñas, pero más allá de la gamba cocida o el langostino a la plancha, podemos darle un toque al plato e ir un poquito más allá para dejar boquiabiertos a los comensales.

Ingredientes

• 12 gambones
• 1 diente de ajo
• Salsa de ostras
• Salsa soja
• Agua
• Cebollino para decorar

Elaboración

1. Pelar los gambones. En un bol recoger el contenido de las cabezas, apretándolas entre los dedos. Saltear las colas hasta que tengan un color naranja intenso y reservarlas.
2. Picar el ajo y dorarlo un poco. Añadir tres cucharadas de la salsa de ostras y el coral de las cabezas, removiendo hasta que se integre.
3. Incorporar dos cucharadas de salsa de soja y medio vaso de agua, removiendo bien.
4. Dejar que la salsa reduzca y reintegrar las colas de gambas a la sartén.

3. Salmón agridulce

Seguro que llegada la cena la mesa se divide entre los más carnívoros y los que prefieren el pescado. Más allá de solomillos en salsas o Wellington, corderos y cochinillos, el pescado puede ser una idea sabrosa como plato principal.

Ingredientes

• 800g-1kg de lomos de salmón
• 4 cucharadas de miel
• 3 dientes de ajo
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• 1 cucharada de jengibre fresco rallado.

Elaboración

1. En un cuenco, preparar una salsa mezclando todos los ingredientes (menos el salmón).
2. Colocar los lomos de salmón en una bandeja de horno con papel de aluminio y pintarlos abundantemente con la salsa.
3. Envolver los lomos con el papel de aluminio y hornear durante 15-20 minutos a 200 grados.

4. Mousse de cava

Llega la hora del postre, los turrones, los polvorones y mazapanes... pero hay que dejar hueco para las uvas. Si quieres algo ligero y que ayude a bajar la comilona, esta es tu receta.

Ingredientes

• 4 g de gelatina neutra
• 75 g de nata
• 50 g de cava
• 2 claras de huevo
• 50 g de azúcar glas
• Frambuesas para decorar

Elaboración

1. Calentar la nata junto al azúcar hasta que comience a hervir.
2. Retirar del fuego, agregar la gelatina, remover y verter el cava.
3. Montar las claras a punto de nieve y agregarlas poco a poco.
4. Refrigerar tres horas y servir decorando con frambuesa deshidratada o chocolate.