5 recetas de tartar para deshacerse de gusto

Te proponemos cinco recetas de tartar con las que te vas a deshacer de gusto. De carne y de pescado.

Lo tendrás crudo, en el mejor de lo sentido de la expresión porque no te costará nada hacerlas. Estos bocados melosos son fáciles de preparar.

'Steak tartar' de Dani Lechuga

"Tenía este plato como buque insignia de Caldeni y acabó siendo un must para mis clientes", recuerda el chef de Bardeni, Dani Lechuga, experto en carnes como pocos en la ciudad. Ahora puedes intentar en casa la receta de 'steak tartar' de Dani Lechuga si entras aquí.

'Steak tartar' con su tuétano de Toni Romero

On Barcelona: Receta de Toni Romero del restaurant Suculent: 'steak tartar' con tuétano

Este plato del chef Toni Romero ha triunfado en su restaurante, Suculent, y más allá. Porque inspiró a muchos colegas. Así lo cuenta su autor: "Fue nominado a plato del año y versionado por varios restaurantes, lo que me parece buena señal".

Si lo que quieres es copiarlo en vez de versionarlo, aquí tienes la receta de 'steak tartar' con su tuétano de Toni Romero.

Tartar de bacalao con vinagreta de navajas a la brasa

"Esta receta de bacalao me recuerda a mi infancia porque era la protagonista de muchas comidas en casa de mis abuelos mientras esperaba a mis padres. Aún recuerdo el olor a humo y a café de su cocina y por eso quise dar una vuelta a este tartar al añadirle una vinagreta ahumada", explica Pedro Silva, chef de La Tartarería.

La receta de tartar de bacalao con vinagreta de navajas a la brasa.

Tartar de lomo de atún con huevo roto, 'shiitake' y trufa

El chef de Tunateca, Ekaitz Apraiz, propone este plato sencillo y sabrosísimo con el que darse un pequeño homenaje en casa, ya que tiene un punto muy 'gourmet': con huevo roto, 'shiitake' y trufa.

Si quieres saber cómo se hace la receta de tartar de lomo de atún con huevo roto, 'shiitake' y trufa, clica aquí.

Sándwich de tartar

Pau Arenós no solo visita restaurantes. También cocina. Y muchas de sus recetas fáciles y resultonas con las que perder poco tiempo las comparte en esta web.

Son platos como este: "Bocadillo de ternera sin chicha endurecida, pepito en crudo, tartar emparedado para aliviar a los que se agobian con la carnaza y piensan que se tragan al animal vivo", explica.

Aquí tienes todos los detallas para preparar el sándwich de tartar.