28 nov 2020

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ESTRENO

'Cata Mayor' reta a grandes chefs a cocinar platos sencillos

La tercera temporada de la web serie cuenta con los hermanos Roca (y su madre), los Torres, Adrià y Berasategui, entre otros

ON BARCELONA

Los hermanos Torres preparan una paella para Pau Arenós en la serie ’Cata Mayor’.

Los hermanos Torres preparan una paella para Pau Arenós en la serie ’Cata Mayor’. / ZETA MEDIALAB

La tercera temporada de la serie 'Cata Mayor' llega el jueves 30 a la web de EL PERIÓDICO con el patrocinio del agua Vilajuïga. Formato que cuenta con el periodista Pau Arenós en el papel de presentador, desafía a relevantes chefs –más algunas personalidades del mundo gastronómico– a mostrar a las cámaras la ejecución de platos populares y los trucos con los que cualquiera con un poco de pericia y sensibilidad puede convertirse en un competente cocinero doméstico.

Durante diez semanas, los espectadores podrán seguir las andanzas de Arenós por el domicilio o por los establecimientos de Joan Roca y su madre, Montserrat Fontané; Ferran Adrià y Rafa ZafraMartín Berasategui y Paolo CasagrandeJavier y Sergio TorresChristian EscribàJordi RocaAlbert RaurichAnna BellsolàCarlota Claver y Josep Monje y David Andrés.

Con cuidadísimas imágenes realizadas por el equipo de Zeta Media Lab (ZML), con Carlos de Diego y Pau Soler, y siempre con un tono ameno y en busca de lo placentero, el periodista querrá saber hasta el último detalle de cómo elaboran un determinado plato y por qué.

En la elección de qué preparar ha sido importante el componente sentimental, lo que todavía da más valor y consistencia al trabajo: Adrià optó por un 'suquet' porque fue el primer plato que le enseñaron a cocinar (y, atención, guisa ante unas cámaras después de muchos años); los Torres recurrieron al arroz que prepara su padre y al que dan su chispa (eso que ellos llaman el 'toque Torres') y Joan Roca deja todo el protagonismo a su madre, Montserrat Fontané, y a esos calamares a la romana que el cocinero confiesa que devora a hurtadillas. Precisamente son madre e hijo los que inauguran la temporada.

A diferencia de las temporadas predecesoras, las historias son más complejas y hay muchas tramas con varios invitados y escenarios diferentes, desde la casa de los Torres a los obradores de Christian Escribà y Anna Bellsolà pasando por la sala de Via Veneto.

Además de los citados 'suquets', arroces y calamares, ¿qué otras delicias encontrará quien acceda a los vídeos? Bacalao y cocochas al pilpil (Berasategui y Casagrande), buñuelos de viento (Escribà), suflé de chocolate (Jordi Roca: un capítulo muy emotivo), 'mongetes' con almejas (Raurich y Takeshi Somekawa), pan de nueces (Bellsolà), croqueta (Claver) y crepes Suzette (Monje y Andrés).

En las dos primeras temporadas de 'Cata Mayor', célebres y competentes cocineros y cocineras, la mayoría con estrellas y aupados a los primeros lugares de los 'rankings', compartieron sus platos más cotidianos al detalle.

Entre otros, los canelones de Carme Ruscalleda, el pollo asado de Ariadna Julian, los macarrones de Carles Gaig, la ensaladilla rusa de Carles Abellan, el pincho de pollo de Albert Adrià, la hamburguesa de Paco Pérez, la tarta de queso de Oriol Balaguer, el gazpacho de Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch; las patatas bravas de Marc Gascons, la tortilla de patatas de Jordi Vilà o el arroz del senyoret de Nandu Jubany.

En total serán 30 capítulos de goce gastronómico. 

tercera temporada

Clases magistrales de Josep Monje y del cocinero David Andrés.

La chef recupera y actualiza el bocado que le enseñó a preparar su abuela.

La panadera muestra los pasos para transformar la harina en una sabrosa pieza con frutos secos.

El cocinero descubre un recurso aprendido en las cocinas de El Bulli.

El postrero enseña cómo conseguir una masa ligera.

El pastelero descubre el secreto para que la masa quede aérea y deliciosa.

Los gemelos invitan a comer a Pau Arenós un arroz cocinado en casa de uno de ellos.

El cocinero vasco da instrucciones a Pau Arenós para elaborar unas 'kokotxas' y el mejor pilpil.

El chef, auxiliado por Rafa Zafra, recupera un plato hondo que comparte con Pau Arenós.

La madre de los hermanos Roca elabora uno de los platos estrellas de Can Roca, el bar y restaurante familiar.

Temporadas anteriores

De los canelones de Carme Ruscallera a la tarta de queso de Oriol Balaguer, los mejores chefs desvelan los secretos de platos icónos en un viaje gastronómico de 10 episodios.

10 vídeos para cocinar como un gran chef. Cocineros con estrella explican en 'Cata Mayor' cómo preparar macarrones, tortilla o ensaladilla.

Y puedes también ver todos los vídeos de Cata Mayor en nuestro canal de Youtube