Concurso sabroso
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La tapa como engaño, por Pau Arenós
'Delícia de sípia', de Upper Diagonal, ganadora de la final del I Concurso Ciudad de Barcelona y de Catalunya de Pinchos y Tapas 2023.
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La Llotja de Mar ha vivido este lunes una gran fiesta de la gastronomía con motivo de la final del primer Concurso Ciudad de Barcelona y de Catalunya de Pinchos y Tapas. El sistema de competición en formato 'show cooking' ha permitido al público asistente contemplar la ejecución y puesta en escena de los 24 candidatos a representar a Catalunya en la final del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid, que se celebrará en noviembre. Tenían que elaborar una tapa inédita cuyo coste en materia prima no superara los 1,5 €.
El 'lounge bar' del Hotel Upper Diagonal se ha impuesto al resto de los participantes con 'Delicia de sepia', un bocado que incluye entre sus ingredientes mayonesa de 'shichimi' y mango, tartar de gamba y sal de atún. La recompensa reservada al ganador se completa con un galardón artístico y 1.500 €.
'Croqueta de cochinita pibil', de Salsa Street Food, segunda clasificada en la final del I Concurso Ciudad de Barcelona y de Catalunya de Pinchos y Tapas 2023. /
El segundo clasificado ha sido Salsa Street Food, que ha presentado ‘Croqueta de cochinita pibil’. En su caso, el premio incluye también galardón artístico y 1.000 €.
'Peu amb bola', de Can Culleres, tercera clasificada en la final del I Concurso Ciudad de Barcelona y de Catalunya de Pinchos y Tapas 2023. /
El podio del concurso en esta primera edición se completa con Can Culleres, que ha obtenido el tercer puesto con un bocado llamado ‘Peu amb bola’. La dotación económica en su caso es de 500 €.
Tres accésits
Por otra parte, el jurado ha otorgado tres accésits a Merendero de la Mari (por ‘Viaje al Caribe’, como tapa más creativa), Hiu Restaurant (‘Mar i muntanya d'espàrrec blanc’, más sostenible) y Alba Granados (‘Esqueixada de bacalao con 'mousse' de alubias de Santa Pau’, más tradicional).
Upper Diagonal, Salsa Street Food y Can Culleres competirán en noviembre en el concurso nacional de Valladolid, en representación de Catalunya, tras haber convencido al jurado.
Quien lo desee podrá probar todas las recetas finalistas gracias a una ruta de tapas que permanecerá activa hasta el domingo 23. Una 'app' (Tapascat) permite localizar los 48 establecimientos participantes, repartidos en siete localidades (Barcelona, Girona, Cambrils, Sitges, Vic, Calella y El Masnou), donde es posible comer los bocados acompañados de una cerveza por 4,50 €.
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