Farmers Veggies Butchers: la primera 'carnicería' vegana de Barcelona

Proteína animal cero. A cambio, los productos llevan como base semillas, verduras, legumbres... Veamos los ejemplos de la 'burger' de remolacha, que contiene, además de este vegetal, soja texturizada, tofu, aceite ahumado y especias. O de la sobrasada, llamada aquí 'sobrazada' para que quede claro que no proviene del cerdo: tomate seco, tofu, almendra, pimentón y especias.

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De hecho, son muchos los productos que tienen nombres alternativos para evitar confusiones, como las 'biutifarras' (hechas de legumbres, verdura y sofrito, con piel vegetal comestible), el 'veicon' (a base de garbanzos), la 'zzarella' ('queso' elaborado con leche de coco y de almendra y especias) y el 'cheesepotle' ('queso' cremoso y picante porque lleva jalapeños).

El éxito les ha llevado a abrir, esta misma semana, un obrador más grande para dar salida a tanta demanda. Podían imaginar la de los veganos convencidos, una comunidad cada vez más grande. Pero les ha sorprendido la del público general; acaso despistado por ese divertido cerdito que es un mensaje en sí mismo (no lo han tenido que matar para dar de comer a la gente), entró para comprar embutido convencional y, ante la ausencia de productos de origen animal, optó por probar aquel chorizo vegano que le ha hecho regresar a la tienda en busca de más elaboraciones.