Buenas frituras
El postre "de las abuelas" que triunfa en Carnaval
Se trata de una receta tradicional que conquista a grandes y pequeños
Cata Mayor
Detrás de la firma 'Cata Mayor' se encuentra el colectivo que elabora los contenidos del canal gastronómico de 'El Periódico' y que recurre a la firma coral a la hora de hacer recomendaciones generales de lugares y productos.
Carnaval está a la vuelta de la esquina. Es el momento perfecto para disfrazarse, pasar tiempo con familia y amigos y también para cocinar. Uno de los postres clásicos en esta época del año son las bollinas.
Es un postre de esos que preparaban tradicionalmente las abuelas y al que nadie se podía resistir. En los pueblos de la zona norte de España era costumbre obsequiar a los niños disfrazados que recorren las casas con este dulce relleno que tiene como ingredientes fundamentales las nueces y el anís.
Ingredientes
Para la masa:
- Un vaso de aceite
- Un vaso de vino blanco
- Un huevo
- Harina
- Un poco de sal
- Levadura
Para el relleno:
- 125 gramos de azúcar
- 150 gramos de nueces molidas
- Un chorro de anís
Elaboración
Los ingredientes de la masa se mezclan todos en un bol y se va trabajando hasta que quede una textura suave. Con ella se hacen bolitas y se estiran. Es el momento de rellenar.
Para el relleno se pican las nueces y se mezclan con azúcar y anís hasta que quede una pasta homogénea.
Una vez rellenados los trozos de masa se cierran con la ayuda de un tenedor y se fríen. Para terminar, se secan sobre un papel absorbente de cocina y se espolvorea un poco de azúcar. Hay quien además de azúcar le pone canela para darle un toque diferente a este característico postre.
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