Los pasteles más innovadores de Catalunya están en esta calle de Barcelona

La séptima edición de la Muestra Internacional de Pastelería de Sant Vicenç dels Horts ha premiado a las 50 mejores pastelerías de Catalunya con los premios Fava de Cau. Entre las clasificadas, 12 son de Barcelona, incluída la ganadora, la pastelería Hofmann.

Los premios han otorgado varios reconocimientos en diferentes categorías. El local de Hofmann se ha llevado también el galardón a la pastelería más innovadora, mientras que la pastelería Ferrer, de Olot, ha sido considerado el local con más valor histórico. La Xicra, de Terrassa, ha sido premiado como el establecimiento con el producto más singular.

Hofmann, una pastelería de éxito

La ganadora del certamen, la pastelería Hofmann, no es la primera vez que recibe un galardón, sino que el Gremio de Pasteleros de Catalunya la ha catalogado como la mejor de Catalunya en los últimos tres años, por lo que se trata de un local muy reconocido entre los pasteleros, sobre todo en el ámbito territorial de Barcelona y sus comarcas circundantes.

El primer establecimiento que la franquicia abrió en Barcelona se inauguró en 2008 en el barrio del Born, en la calle de Flassaders, 44. Su éxito desde el primer momento le llevó a abrir un segundo local en la zona alta de la ciudad, en la avenida de Pau Casals, 5. En la actualidad, las ventas de su producto estrella, el croissant, alcanzan las 750 unidades diarias, lo que supone todo un éxito.

Un negocio familiar

Aunque ahora sea una empresa con varios negocios y personal externo, el grupo Hofmann se originó a partir de una familia, concretamente fue fundado por Mey Hofmann en 1983, cuando creó una escuela de hostelería y, posteriormente, el restaurante Hofmann, galardonado con una estrella Michelin desde 2004.

Mey Hofmann, movida por su pasión por la repostería, abrió una pastelería de alta calidad en el centro de la capital catalana, en el Born. Actualmente, la segundo generación familiar, con Silvia Hofmann a la cabeza, se encarga de llevar el negocio, que se ha expandido ofreciendo otros servicios como consultorías para negocios culinarios o del sector gastronómico y un servicio de 'catering'.