Los nuevos hábitos reavivan la venta a granel

La suma de varios factores, algunos ligados a la crisis y otros no tanto, han revitalizado una forma de comercio que estaba adormecida: laventa a granel. En los últimos años, comprarproductos sin envasarse había restringido afruta,carne,pescadoy otros pocos alimentos. Los consumidores se habían acostumbrado a llevarse los productos empaquetados del supermercado. Pero la concienciación de un consumo más responsable ¿con el planeta y con el bolsillo¿ han animado la apertura decomerciosque han modernizado un sistema muy tradicional.

Junto a las antiguas tiendas de barrio que aún venden legumbres y huevos a granel, proliferan comercios que amplían el concepto de lacompra al peso. Se puede encontraraceite(su venta a granel está prohibida, pero sus comerciantes poseen elpermiso de embotellador),perfumes,detergentes(la empresa italianaGoccia Verdeha abierto dos tiendas en Barcelona) e inclusolecheenmáquinas expendedoras, como las que tiene la compañía catalanaLa Vaqueria d¿Osonaen una veintena de puntos de Catalunya.

Estos comercios han vuelto a poner de modarellenar envasestraídos de casa, algo común hace décadas, solo que ahora, el valor ecológico se suma al clásico motivo del ahorro de dinero que suponereutilizar recipientes.

Lasnuevas tiendasse distinguen a simple vista de lastradicionalesde barrio por sudecoración. No tienen la solera de loscomercios antiguosy su mobiliario es moderno, aunque guardan guiños a lo antiguo, como elementos de roble y mimbre.

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