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Lunes 22 enero 2018

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VEREDICTO POPULAR

Estos son los 10 mejores restaurantes abiertos en el 2017

Los lectores de 'On Barcelona' han votado su propio 'top ten' en una encuesta por internet

Estos son los 10 mejores restaurantes abiertos en el 2017

El rabo de toro (en realidad es de vaca) de Casa Leopoldo.ELISENDA PONS

Los más de 18.000 votos de los lectores cosechados en la encuesta de 'On Barcelona' ha dejado como resultado el 'top ten' de los mejores restaurantes abiertos en Barcelona en el 2017. Todos ellos habían sido visitados previamente por Pau Arenós, crítico gastronómico de esta casa que hizo la preselección.


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Òscar Manresa, en su nuevo proyecto, Casa Leopoldo, que codirige con Romain Fornell. JOAN PUIG

1. Casa Leopoldo

Los recuerdos vinculados a Casa Leopoldo son multitud y casi todos amarrados a la figura de Manuel Vázquez Montalbán. En mi primera vez tuvo mucho que vez el fraternal Daniel Vázquez Sallés, y rememoro, un siglo después, el temor a aquel Raval que aún era el Chino, con drogas y fumanchús (el peligro, siempre ahí, acechando todavía hoy a una parte del barrio). Vázquez Montalbán se fue (Carvalho sigue); Rosa Gil, la propietaria, lo vendió, y los restauradores y cocineros Òscar Manresa y Romain Fornell... LEER MÁS


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El chef Víctor Ferrer, en el comedor Slow de Bicnic. JORDI COTRINA

2. Bicnic

Antes de pedalear en Bicnic, Víctor Ferrer hizo muchos kilómetros gastronómicos sin maillot amarillo ni 'culotte', un 'tour' profesional que pasó por Madrid, Aviñón, París y Sant Celoni, hasta que se reencontró con la memoria familiar en el colmado Betlem, que perteneció a sus tíos y que él ha modernizado con un tapeo contemporáneo. Asociado con... LEER MÁS


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Pau Roca, Gerard Belenes y Pol Puigventós, en Lluritu. CARLOS MONTAÑÉS

3. Lluritu

De Lluritu me llamaron la atención dos cosas. El nombre, una vulgarización del pez conocido como 'llorito' ('xyrichtys novacula') y el subtítulo: 'marisquería desenfadada'. Después supe que en el negocio había tres amigos que compartieron pupitre: Pol Puigventós, Gerard Belenes y el actor Pau Roca. Cuando los conocí me agradó la rotundidad del ideario y que hubieran pensado a fondo cada elemento, incluidas las inútiles servilletas de bareto. Intenté convencerlos para que... LEER MÁS


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El cocinero César Bellido y algunos miembros de su equipo, en la barra de cebiches. CHRISTIAN MORALES

4. Yakumanka

Me estoy quitando de las croquetas, algo que en esta ciudad es imposible porque la tentación del somnífero se presenta en cada carta. Entré en Yakumanka con la seguridad de que era un espacio libre de estupefacientes, pero Gastón Acurio había insistido a su socio Alonso Ferraro -al frente del local con Mari Carmen Morales- y al cocinero César Bellido que era necesario disponer, al menos, de una. Al fin y al cabo estábamos en Croquelona. La probé sin interés y resultó que... LEER MÁS


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Rakel Blasco, Pato Zucarini y Marc Santamaria (derecha), en la barra a la entrada de Final Feliç. JORDI COTRINA

5. Final Feliç

Marc Santamaria y Rakel Blasco sabían que llamar Final Feliç a su nuevo restaurante tendría consecuencias. Por el momento, leves. Nadie ha entrado en busca de sexo, pero sí que cruzó las puertas de cristal una mujer preguntando si era una peluquería. La señora hizo una perversa asociación de ideas. En la portada de la carta, más gotas de humor amarillo, en este caso... LEER MÁS


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Rafa Peña y Jaime Tejedor .JOAN CORTADELLAS

6. Rilke

El poeta Rainer Maria Rilke (1875-1926) da nombre a este principal de la calle de Mallorca que en el pasado fue el restaurante Beltxenea. Pregunto sobre el nombre a Enric Rebordosa, del Grup Confiteria,que con el Grupo Kafka han reformado esta maravilla con sutileza. Lo viejo es nuevo sin estridencias. La respuesta está en la claraboya de la coctelería y en... LEER MÁS


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Albert Adrià (izquierda) junto a Oliver Peña, Cristina Losada y Marc Álvarez. ELISENDA PONS

7. Enigma

Albert Adrià es consciente de que al minuto de abrir, Enigma se ha convertido en eso que los horteras llaman 'hot spot', o el sitio-al-que-hay-que-ir. Que será carne y hueso y tuétano de revistas especializadas y de estupendos y futuristas reportajes -también en las publicaciones de interiorismo- y que los acérrimos exigirán las tres estrellas de golpe y que los votantes de The World's 50 Best pedirán tanda y que los teléfonos de las reservas darán calambres. Albert Adrià lo sabe, por eso... LEER MÁS


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El cocinero Stefano Mazza. FERRAN NADEU

8. Last Monkey

Last Monkey: el último mono. Así se siente, de forma irónica, Stefano Mazza, chef en la jungla de Sant Antoni. El último en llegar y con una de las ofertas más jugosas a las que he metido mano últimamente. Precio pequeño, carta pequeña, restaurante pequeño, cocina diminuta (4,5 metros cuadrados: en la oferta de trabajo pidió un 'pica', un 'lavaplatos' que no abultase demasiado). Satisfacción grande. Platos-asiáticos-según-un-italiano-en-Barcelona-desde-hace-17-años. Es decir, con... LEER MÁS


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Romina Reyes, Héctor Barbero y Pau Pons (detrás), en una de las dos mitades de L'Artesana.JOAN PUIG

9. L'Artesana

Intención ya desde el nombre: L'Artesana de Poblenou, en recuerdo de la cooperativa fundada en 1876 y desaparecida en 1994. Este restaurante la reivindica con el logo, la colaboración (tres socios: Pau Pons, Héctor Barbero y Romina Reyes) y los precios populares, con un menú de 12,50 y una media de carta de 20 euros (sin bebida). Los bolsillos de los ciudadanos son ya tan estrechos que muchos dirán que... LEER MÁS


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Carles Abellan, flanqueado por su hijo Tomás y el chef Arnau Muñío. CARLOS MONTAÑÉS

10. La barra de Abellan

La Barra de Carles Abellan son las barras. Una delante de la otra, como si los comensales, cara a cara, estuvieran a punto del debate. En medio de las barras, la plancha y las parrillas: la japonesa y la vasca, y los cocineros, y los camareros.

En días de llenazo necesitarán un urbano de aquellos antiguos, con silbato, salacot y guantes blancos, para ordenar el tráfico de platos y botellas. Los taburetes de piel son señoriales y cómodos, acogedores de culos nobles. La atmósfera es... LEER MÁS