LA RECETA
Pollo relleno con patatas
Por qué confiar en El Periódico Por qué confiar en El PeriódicoCristina Fernández, encargada de la Pollería Peñafiel, 2, en el Mercado de Les Corts, propone esta receta de pollo relleno fácil de preparar.
INGREDIENTES (4 personas)
Un pollo relleno
Cebolla
Ajos
Laurel
Champiñones
Patatas
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN
Pedir en el puesto el pollo relleno, que contiene huevo duro, pimiento rojo, olivas y carne picada de pollo. Si se desea consumir caliente, en una cazuela con aceite bien caliente hay que rostir el pollo durante un hora, junto con la cebolla cortada a juliana, los dientes de ajo bien picados y el laurel. Una vez cocinado, se aparta de la cazuela y se deja enfriar. Mientras esperamos, pasar la salsa que quedó en la cazuela por el chino y echar por encima del pollo cuando esté bien frío. Volver a incorporarlo todo en la cazuela unos minutos para que se caliente y le dé sabor. Para acompañarlo, se pueden saltear champiñones y freír patatas. Este pollo también se puede consumir en frío como fiambre.
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