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Garbanzos con bacalao

Miércoles, 29 de enero del 2014

Josep Masclans, propietario del puesto Masclans. Artesans del Bacallà situada en el mercado de Les Corts propone un plato exquisito, de esos que se deshacen en la boca.

INGREDIENTES (4 personas)

400 gramos de bacalao

600 gramos de garbanzos cocidos

1 cebolla

1 calabacín

pimiento rojo

salsa de tomate

aceite

sal

pimienta negra

PREPARACIÓN

Comprar el bacalao desalado o quitar la sal en casa antes de la preparación del plato. Sofreír en una cazuela con aceite de oliva una cebolla cortada fina. Después, añadir el pimiento rojo partido en cuadrados pequeños y cuando se compruebe que está blando incorporar el calabacín. Enharinar los trozos de bacalao y freírlos y echar en la cazuela donde hemos hecho la cebolla, el pimiento y el calabacín. Verter la salsa de tomate. Dejar poco tiempo al fuego y añadir los garbanzos cocidos. Poner un poco de pimienta negra en grano o molida y rectificar de sal. Dejar cocer un poco y ya está listo el plato para llevar a la mesa.

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