Un placer exprés
Una siesta
El gusto de abandonarse después de la comida
Pau Arenós
Coordinador del canal Cata Mayor
Periodista y escritor, con una quincena de libros publicados, entre ellos, novelas y cuentos, y media docena de premios, como el Nacional de Gastronomía. Ha estado al cargo de las revistas 'Dominical' y 'On Barcelona'. Entre las últimas publicaciones, 'Nadar con atunes y otras aventuras gastronómicas que no siempre salen bien' y 'San Elvis, ruega por nosotros. Crónicas de un tiempo irreverente'
PAU ARENÓS
Después de comer, ese sopor, ese aturdimiento, ese irse la cabeza. Cerrar los ojos, volverlos a abrir, saber que el sueño llega. Resistirse –solo un poco– para después entregarse con entusiasmo.
Todo comienza con el aperitivo dominical. El vermut –con buen equilibrio entre el dulce y amargo–, en vaso ancho, un chorrito de lima y un hielo. Y la familia y los amigos y las risas y los berberechos y las anchoas y las patatas fritas, y una reconfortante sensación de tiempo infinito.
Después, ensaladas y barbacoa y un rosado –o ese tinto frío– y más jolgorio en la mesa. A medida que el cerebro se vacía, los intestinos se llenan.
Las chuletas, la butifarra blanca, y la negra; la chistorra (tan roja y pecaminosa), la panceta. Y el pan tostado. Y el allioli. Las fuentes se agotan y permanecen, delatores, los rastros fríos de grasa.
Pasteles y cafés por si hay rumiantes entre los comensales: gente con varios estómagos. Después, la conversación decae y es la hora de la retirada. Hamaca o sofá: eso no importa. Se requieren sombra y brisa.
Estirarse, notar la gravedad del cuerpo, acercarse a la ingravidez. Embriargarse de bienestar, con los alimentos y las bebidas asentándose. Notar el alejamiento de lo real. Olvidar que despertaremos y que acabará el domingo y caerá la guillotina del lunes.
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