Este es el truco para hacer la mejor sangría del verano: lo dice el chef José Andrés

Una de las bebidas por excelencia del verano es sin duda la sangría. Esta bebida reúne todas las características para triunfar en esta época del año: refrescante, dulce y fácil de preparar.

Hacer sangría casera es algo habitual y sencillo en verano. De hecho, lo más importante a tener en cuenta cuando preparamos esta bebida es que se debe servir lo más fría posible. Esto es imprescindible, pero existen algunos secretos en su receta que pueden mejorar su sabor.

Gran variedad de sangrías

Hay que tener en cuenta que la principal diferencia de la sangría respecto a otras alternativas de bebidas refrescantes es que no existe solo un tipo de sangría. Los productos que usemos para prepararla pueden variar en función de las preferencias, los alimentos que tengamos en ese momento en la nevera o nuestra propia imaginación.

La sangría clásica es la que se elabora con vino tinto, pero también es muy común encontrar en los restaurantes sangría de cava o sangría de vino blanco. Sin embargo, el alcohol no es el único componente variante: las frutas son clave y pueden mejorar el sabor de nuestra sangría.

El truco para todas las recetas

Más allá de nuestras propias preferencias, existen una serie de trucos que prometen mejorar el sabor de cualquier sangría, independientemente de los ingredientes que cada uno le quiera añadir. El chef José Andrés -uno de los mejores cocineros españoles del mundo afincado en Washington- explicó en su pódcast 'Longer Tables' cuáles son los componentes que sí o sí debe tener toda sangría casera. En este capítulo, el chef internacional fanático de la cocina española defendía que esta bebida - típica en nuestro país- es la mejor para el verano.

Invertir en buenos productos

En primer lugar, el chef confiesa que, pese a que podría parecer que no es algo necesario, hay que invertir en un buen vino, sea de la variedad que sea. Además, la fruta también debe ser lo más fresca posible para mantener ese sabor tropical de la bebida.

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Toda fruta puede valer, pero hay ciertas piezas que son imprescindibles para la sangría. Los cítricos, como la naranja, el limón, el pomelo o la lima deben añadirse siempre. Si tu sangría tiene alguna de estas piezas -más de una a poder ser- está lista para dejar volar tu creatividad y añadir de otras. Normalmente, usaremos las típicas de la época de verano: melocotón, sandía o melón. Estas son perfectas para endulzar nuestra sangría.

El toque de las hierbas frescas

Pocos lo saben, pero añadir hierbas frescas a la sangría ponenciará su sabor. El chef José Andrés recomienda menta o hierbabuena, pero también puedes usar albahaca o laurel. Eso sí, el truco que revela el chef es lo más importante a la hora de preparar esta parte de la sangría: se debe mezclar el azúcar con las hierbas y, después, añadirlo a la mezcla. Si lo haces por separado, José Andrés advierte que perderá aroma y sabor.

Un último secreto

Para acabar el cóctel perfecto de sangría es recomendable elegir un buen licor para mejorar el sabor de la bebida. Puedes elegir entre brandy, vermú, oporto o ginebra. Esto dependerá de las preferencias de cada uno. Añadido el último ingrediente, solo queda poner agua con gas o gaseosa para aligerar el vino y listo para el último paso.

Para terminar la preparación se deben mezclar todos los ingredientes en una cacerola mediana y llevar a ebullición, removiendo constantemente. Una vez disuelto el azúcar, es momento de retirar del fuego y dejar enfriar. A continuación, se debe pasar por un colador fino y guardar en un recipiente hermético hasta el momento de usar. El chef José Andrés insiste en la importancia de que la sangría esté muy fría a la hora de ser servida.