Cuidado con lo que comas este verano: estas son las intoxicaciones alimentarias más frecuentes

El verano y las vacaciones son una época propicia para disfrutar del buen tiempo. Esto, muchas veces, se traduce en un mayor número de comidas, cenas y, en definitiva, ingestas fuera de casa. Sin embargo, la otra cara de la moneda es que esta tendencia comporta un mayor riesgo de sufrir intoxicaciones alimentarias, fruto de la falta de higiene y las altas temperaturas propias de estos meses del año, que facilitan la propagación de microorganismos.

Las intoxicaciones más comunes son la salmonelosis, la hepatitis A, el botulismo, la gastroenteritis, la truinelosis y la anisakiasis, tal como recoge España Diario. Estas afecciones provocan, entre otros síntomas, cólicos abdominales, diarrea, dolor de cabeza o vómitos; por lo que es importante saber cómo protegerse de ellas.

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Con tal de evitar estas patologías es indispensable comer solo aquellos productos que hayan sido manipulados de forma higiénica, especialmente en el caso de la carne y el pescado, que, además, deben haber sido conservados en un refrigerador o congelador. De igual manera, también es importante prestar especial atención antes de consumir leche cruda o productos derivados de la misma. Asimismo, cualquier producto que ya haya sido cocinado debe conservarse en una nevera si no se va a consumir inmediatamente y no se quiere echar a perder.

Tampoco está de más recordar la importancia de limpiartnos adecuadamente las manos y los instrumentos de cocina que utilizartemos tanto en la preparación como a la hora de llevarnos a la boca los alimentos, que en el caso de la fruta y la verdura, también deben lavarse siempre que sea pertinente.