¿Por qué no es recomendable recalentar el táper con arroz o pasta guardado en la nevera?

El arroz o la pasta son alimentos cuyas sobras acostumbran a guardarse en 'tuppers' para posteriormente recalentarlas en el microondas. Por mucho que esta medida sirva para evitar el malbaratamiento de comida, la tecnóloga de alimentos Beatriz Robles ha alertado de las graves consecuencias que esta práctica puede tener en nuestra salud.

"No podemos perder la cuenta ni de los días que lleva en la nevera ni de las veces que lo hemos recalentado", ha comenzado la experta su intervención en el programa Saber Vivir.

Máximo una vez

Tal como ha defendido Robles en el programa de salud y bienestar presentado por Miriam Moreno, la comida sobrante que guardamos en la fiambrera "solo debemos recalentarla una vez".

Además, la experta hace especial hincapié en el "caso paradigmático" de la pasta o el arroz, productos con microorganismos como el Bacillus cereus, muy resistentes a las temperaturas elevadas: "Con los ciclos de recalentamiento podemos hacer que germinen las esporas y empiecen a aparecer toxinas a partir de esas bacterias, que nos pueden producir una gastroenteritis", ha asegurado. "Eso es un tema serio, a pesar de que (la comida) estaba, en principio, con un olor y un sabor estupendos", ha concluido.