Sergio y Javier Torres: "Nuestros piques nos ayudan a crecer"

En diciembre de 2018, los gemelos Torres sorprendían a sus fans anunciando que dos meses después dejarían 'Torres en la cocina', el programa gastronómico que capitaneaban desde hacía más de tres años en TVE-1. Querían dedicar todos sus esfuerzos a los restaurantes Alas, en el aeropuerto de Barcelona, y Cocina Hermanos Torres, con el que ya habían conseguido dos estrellas Michelin. Desde entonces, por la calle les repetían siempre la misma pregunta: ¿Cuándo volvéis a la tele? Un interrogante que ya tiene respuesta: desde el lunes 28 de febrero ocuparán la franja de 13.00 a 14.00 horas de TVE-1 con 'Menudos Torres'.

"Es un programa en el que daremos mucho valor al producto y a los productores", señalan Sergio y Javier Torres sobre este nuevo espacio diario producido por Brutal Media ('El foraster', 'El paisano'), que hace mucho hincapié en la cocina de aprovechamiento y en el género de proximidad. De hecho, se rueda en una torre en el Tibidabo barcelonés con unas impresionantes vistas y provista de gallinero y huerto propio, de donde sacarán algunas de las materias primas de sus platos. "Sobre todo queremos que la gente cocine, se cuide y, de paso, se lo pase bien", destacan estos chefs que hacen malabarismos para combinar televisión y restauración: "Solo faltamos en el restaurante medio día los martes. Siempre estamos allí porque la gente quiere vernos".

De lunes a viernes, los gemelos elaborarán dos recetas diarias y contarán con un postre de reputados pasteleros y reposteros. También habrá reportajes sobre otras culturas culinarias, visitas por la geografía española para poner cara y nombre al origen de los ingredientes, y secciones de nutrición con la doctora Paula Crespo; enología con el crítico de vinos Luis Gutiérrez; jardinería, con la agricultora Eli Esquirol, y ecología y sostenibilidad, con el tecnólogo alimentario e investigador Aitor Sánchez.

Invitados vips

"Aportaremos un poco de la alta cocina a la gente de casa. De una manera fácil, económica, con sus trucos... Daremos consejos para hacerla más fácil", apuntan sobre un programa dirigido por Carla Lladó y Joan Costa en el que también introducirán vocabulario gastronómico a la audiencia.

Durante la semana habrá dos invitados vips, los martes y los viernes. El primero será el crítico gastronómico de EL PERIÓDICO, Pau Arenós, a los que seguirán nombres como Raquel Sánchez Silva, Jose Corbacho, Gisela y Carles Sans. No faltará la visita de colegas de profesión como Pedro Subijana, Josep Lladonosa o los Roca, así como profesionales emergentes. "Queremos dar visibilidad a gente que se lo merece y que ha sufrido tanto durante la pandemia", apuntan los Torres.

Competitivos ellos, dedicarán los viernes a protagonizar un pique culinario. "Es algo que ya vivimos en nuestra vida diaria, aunque siempre resolvemos los problemas hablando" reconocen estos hermanos que se pasan tantas horas juntos y que residen a solo un kilómetro de distancia. "Pero nuestros piques no son de mal rollo, son para sumar, nos ayudan a crecer y ser mejores".