Nandu Jubany cocina 'Menú cap de setmana'

Los programas de cocina se han puesto de moda en los últimos tiempos, sobre todo los que incorporan elementos de competitividad y espectáculo. TV-3, que ya tiene el 'Cuines' desde hace 18 años, no se apunta a esos carros, pero sí a darle un poco de marcha al género: 'Menú cap de setmana', un nuevo formato para la tarde-noche del domingo, antes del 'Telenotícies' (20.20 horas), que llega de la mano del chef Nandu Jubany, el periodista Llucià Ferrer y un famoso cada semana. Este domingo, 26, por ejemplo, está Àngel Llàcer.

"La confluencia de ideas entre Marc Roma, de la productora Batabat, que tenía un proyecto con Nandu Jubany, Toni Matas y yo", explica Llucià Ferrer, conocido locutor de radio y presentador de otro reciente 'docushow' de TV-3, 'L’aprenent', "ha dado lugar a este nuevo espacio".

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La novedad es que "esta cocina sale al exterior", explica Ferrer. En efecto, se ha fabricado una "cocina portátil de madera", en la que Jubany prepara sus platos al aire libre, "desde en una montaña, hasta en el bosque o en un barco", añade. La idea es «promocionar un tipo de cocina de proximidad, fácil y efectiva".

Famosos y pueblos

En cada programa les ayuda un personaje famoso con el que visitan diferentes pueblos de Catalunya: "Así, este domingo, 26, Àngel Llàcer nos acompaña a Les Garrigues; Helena Garcia Melero, al mercado de Vic, y con Eudald Carbonell visitamos Ribes de Freser y hablamos de la cocina en el neolítico. También estarán Gemma Mengual, Joan Roca y Ferran Monegal".

Ferrer, especie de aprendiz de Jubany, se encarga del toque de humor, de "hacer las preguntas que haría cualquier espectador mientras se elabora la receta", y de ser el jurado del duelo de abuelas culinario que cierra cada programa. Es una forma divertida "de reivindicar la cocina casera de siempre", dice.

El chef de Can Jubany, que explica sencillos trucos que harán quedar bien a cualquier aficionado (un huevo frito en un cazo con aceite removido previamente le da un toque muy especial), asegura que su idea es "divulgar la cocina catalana, promocionar a nuestros productores y dar a conocer los productos de proximidad y de temporada".

En este sentido, no solo enseña a elaborar "una cocina fácil y cercana, de toda la vida y al alcance de cualquiera", sino a utilizar "productos buenos y de temporada", que además son "económicos". Por ejemplo, "comer fresas o melón" fuera de su época habitual, como en Navidad, no solo es poco normal, sino que "resulta caro".

En las próximas entregas del espacio, Nandu Jubany cocinará con los invitados del programa unas recetas sabrosas y clásicas como "un platillo de bacallà y un conill enfornat sota terra", dice.