Gastronomía sin mantel: de pinchos por Navarra

La llegada de la primavera en Navarra trae de la mano uno de los mayores eventos gastronómicos que se celebran en la Comunidad Foral: la Semana del Pincho. En este sentido, del 18 al 27 de marzo un centenar de bares competirán por elaborar el mejor pincho, una rivalidad que beneficia a todos los amantes del piscolabis por excelencia navarro. 

La Semana del Pincho es uno de los acontecimientos culinarios y sociales más importantes de Navarra, en el que los establecimientos se esfuerzan en crear pequeñas obras de arte gastronómicas para contentar así a los paladares más exigentes. Este clásico de la primavera navarra es una excusa perfecta para muchos visitantes de todo el país y del extranjero que se desplazan a la Comunidad Foral ávidos por saborear las nuevas creaciones de los cocineros locales.

Y es que cualquier momento del día es perfecto para saborear un pincho acompañado, por supuesto, de un buen vino navarro. Esta tradición es sagrada, sobre todo en Pamplona, donde los locales aprovechan cualquier excusa para saborear estos bocados deliciosos a pie de barra, sin artificios ni manteles de lino. 

Mejores locales de Pamplona y Tudela

Así, el pincho de foie a la plancha de El Gaucho (Espoz y Mina, 7) es famoso desde hace tiempo así como las nuevas creaciones del Baserriberri (San Nicolás, 32). No hay que olvidarse del escombro (a base de jamón, chorizo y lomo) del Bodegón Sarría (Estafeta, 50-52) ni del frito de huevo de la Vermutería Río (San Nicolás, 15).

Otra localidad navarra donde también son tradicionales los pinchos es Tudela. En su casco histórico hay varios locales en los que degustar los clásicos tudelanos como el fajico, el huevo con bechamel o los espárragos rebozados.

La Semana del Pincho de Navarra la organiza la Asociación de Hostelería y Turismo y la Asociación de Hostelería y Turismo de Navarra.