Platillo vistoso y original
Nómada Beach (Sitges) hace la mejor tapa de chiringuito de playa
El local del Garraf, junto al puerto de l'Aiguadolç, gana el concurso en el que han participado casi una treintena de locales de todo el litoral catalán durante este verano
Nómada Beach (Sitges) se ha proclamado ganador del concurso a la mejor tapa de chiringuito de playa de Catalunya de 2022 con este calamar 'al carbón'. / Andrea Serra
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Ferran ImedioPeriodista. Redactor del canal Cata Mayor
Periodista barcelonés apasionado por su trabajo que lleva casi tres décadas escribiendo en EL PERIÓDICO DE CATALUNYA, donde ha pasado por las secciones de El Día por Delante, Sociedad, Gran Barcelona, Deportes, Exit e Icult. Ha sido coordinador de las páginas de Motor, responsable de Gente y de las páginas de gastronomía Gourmet's.
Nómada Beach (Sitges) se ha proclamado ganador del concurso a la mejor tapa de chiringuito de playa de Catalunya gracias a su calamar 'al carbón': pan de payés de masa madre pasado por tinta de calamar y secado al horno que simulaba el carbón, tomate de Barbastro cortadito en 'brunoise' por encima para recordar el fuego de una brasa y, coronando el conjunto, un calamarcito en su tinta pasado por la plancha, todo ello aderezado con un poco de romesco y de 'allioli' negro.
La competición había comenzado a principios de verano entre casi una treintena de locales de todo el litoral, que hasta el 28 de agosto servían un platillo maridado con una Damm Lemon. Los clientes votaban vía web por la que más les había gustado, y de ahí salieron los cinco mejores que han llegado a la final disputada este lunes en la antigua fábrica Estrella Damm.
Cinco finalistas
Un jurado compuesto por profesionales del sector ha valorado las tapas de los cinco finalistas: además del citado calamarcito de Nómada Beach, los suaves boquerones en vinagre de Bar d'Amunt (Colera); los mejillones de roca a la plancha con una adictiva picada de ajo, perejil y ñora de Xiringuito Cala Montjoi (playa de Cala Montjoi, en Roses); los 'pops' de camembert y mermelada de tomate de Chalito (Castelldefels) y el trabajado y original 'twister' de langostino marinado en cerveza con limón y calamar frito con salsa Sweet Chili Mango de Ibiza (Vilanova i la Geltrú).
Como premio por la victoria, el chef Patricio 'Pato' Aguirre y su equipo han ganado 1.000 euros y un fin de semana en Eivissa. Un buen broche para la primera temporada de Nómada Beach en Sitges después de cuatro años en la playa del Far de Vilanova i la Geltrú.
Cierran el 16 de octubre, así que aún hay tiempo para probar su tapa ganadora.
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