Oasis en la playa

'Chiringuitan-tan-tan': estos son los 7 chiringuitos a los que te tienes que escapar

Recorremos la costa y las islas en busca de los mejores locales para huir de la jungla urbana

Un recorrido por los mejores chiringuitos de España. / EP

Javier Sánchez

15 JUL 2022 9:45 Actualizada 18 JUL 2022 10:26

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Hay pocas palabras cuya sola mención evoque felicidad, alegría, ganas de vivir... Una de ellas es 'chiringuito' que, además, es sonora como pocas.

Estos locales, bares modestos en un primer momento, se han ido convirtiendo con el paso del tiempo en auténticos templos del disfrute a pie de playa. Por toda la geografía nos encontramos con ejemplos de que gozar de una buena cocina con los pinreles metidos en la arena es posible.

Aquí van 7 con los que soñar ahora que el termómetro aprieta (y ahoga un poco, la verdad).

El Cuartel del Mar (Chiclana de la frontera, Cádiz)

un antiguo cuartel de la

Ganador de varios premios de arquitectura y diseño, aquí no faltan frituras a la andaluza, cortes de atún de almadraba y hasta carnes maduradas. Una buena oferta de coctelería le pone el lazo a este regalito para los sentidos.

El Cuartel del Mar (Chiclana de la frontera, Cádiz). / EP

La Milla (Marbella)

Aquí también se preparan espetos de sardinas, pero se terminan delante del cliente. Además, la carta incluye ostras, arroces, el mejor jamón ibérico... Todo regado con la mejor bodega que uno pueda encontrar a la orilla del mar: aquí se apuesta por el 'champagne' antes que por el tinto de verano.

Toc al Mar (Begur, Girona)

pescados y mariscos a la brasa de encina

Entre sus joyas, las gambas de Palamós o las langostas rojas del Cabo de Begur. Sus arroces marineros merecen ser probados. También los preparan a la leña y los tienen secos, cremosos y caldosos. Una de esas direcciones a las que regresar cada verano.

Arroz marinero del restaurante Toc al Mar (Begur, Girona). / EP

Cala Gracioneta (Sant Antoni de Portmany, Ibiza)

sobrasada de cerdo negro o pollo payés'burrata' de Puglia, caviar, jamón ibérico

Otro argumento de peso para acudir es su espectacular carta de vinos, con referencias de todo el planeta. Finalmente, la ubicación, de escándalo, es el motivo por el que Cala Gracioneta no tiene clientes, tiene incondicionales.

Cala Gracioneta, un chiringuito de lujo en Ibiza. / EP

Kauai (Gavà, Barcelona)

Al lado, el imprescindible Catalina.

El chef Oscar Manresa es el responsable de una carta informal pero sólida en la que asoman tentaciones como las gambitas de cristal fritas o los caracoles 'a la llauna'. Además, paella del 'senyoret', albóndigas con sepia y pluma ibérica componen un menú ideal para disfrutar maridado con la brisa marina.

Kauai (Gavà), un chiringuito a media hora de Barcelona. / EP

S'Ona Beach (Cala Santanyí, Mallorca)

El arroz es el gran protagonistapaella de bogavantesepia, gambas y almejas

Entre los entrantes, sorprenden los guiños al recetario tradicional de la isla con el 'pamboli', a base de dos rebanadas grandes de pan mallorquín sobre las que se sirven lomo, queso y jamón ibérico.

S'Ona Beach, un chiringuito que reabre renovado en Mallorca. / EP

Atenas Playa (Chiclana de la frontera, Cádiz)

tartar de atún de almadrabacroquetas de jamón ibérico

Para los fanáticos del mejor producto, tienen ostras de Conil y gamba blanca de la zona. Prueba de su ambición gastronómica son las jornadas que han celebrado en el pasado junto a chefs como Ángel León.