NUEVA CREACIÓN DEL MORITZ BEER LAB
Un homenaje al barrio de Sant Antoni en forma de cerveza
La compañía cervecera y Barna-Brew presentan la Sant Antoni Tripel, de alta fermentación y levadura de monasterio
El papel que juega Sant Antoni en el futuro de Barcelona es mucho más importante de lo que pueda parecer sobre el mapa. Con su reluciente mercado y algunas calles convertidas en foco de todas las tendencias, puede correr la misma suerte que otras zonas de la ciudad convertidas en un escenario turístico aséptico y globalizado. Pero, a pesar de todo, el barrio resiste gracias a su carácter asociativo, combativo, alegre y cívico. Así que no hay duda, Sant Antoni se merecía su propia cerveza, y de eso se han encargado dos vecinos ilustres: Moritz y los elaboradores artesanos de Barna-Brew.
Fruto de esta colaboración ha surgido La Sant Antoni, nueva creación de temporada del Moritz Beer Lab e inspirada en las cervezas de abadía belgas, que dieron origen al actual estilo Tripel. Haciendo honor al nombre de la variedad, el número tres tiene una gran importancia en el proceso de elaboración. Ha sido cocreada por tres maestros cerveceros usando auténtica levadura de monasterio y utilizando tres cereales distintos –malta de cebada, malta de trigo y copos de avena–, tres lúpulos –Nugget, Cascade y Saaz– y tres especias añadidas –pimienta rosa, semillas de cilantro y piel de naranja–.
El número tres, además, tiene que ver mucho con el barrio. Para comprobarlo, solo hace falta abrir un callejero para advertir su forma triangular, con las rondas, el Paral·lel y la Gran Via ejerciendo de fronteras. Un homenaje geométrico.
Aromas sorprendentes
El resultado es una cerveza de alta fermentación, cuya levadura aporta aromas de ciruelas y cerezas. Junto a las especias añadidas, se configura un perfil aromático sorprendente, que mezcla las sensaciones afrutadas con las especiadas. Su cuerpo da sensación de sedosidad y volumen, como si llenara toda la boca, dando paso a un sabor persistente con un ligero amargor y una sensación de calor en boca procedente del picante. Una cerveza intensa que marida bien con embutidos, un 'steak tartar' o una coca de recapte.
- Manolo García: “De estas elecciones me ha gustado que, de cada dos catalanes, uno no ha ido a votar”
- La palabra catalana de tres letras para despedirse que debería usarse en toda España
- Entrevista con Fabio Capello, 30 años después del 4-0 del Milan al 'Dream Team' de Cruyff: 'No hubo final
- Esclavizada por su familia e ignorada por los servicios sociales de Rubí: 'Temí por mi vida
- Manolo García alza el tono y revoluciona el Palau Sant Jordi
- Los bancos tendrán que ofrecer a sus clientes morosos renegociar la deuda antes de llevarles al juzgado
- El Gobierno israelí admite que invirtió dinero para aupar el televoto de Eden Golan en Eurovisión
- Marc Janeras: 'Los gestores de Rodalies han conseguido vaciar el tren; están desmantelando el uso de la R3