Calçotada: el mejor plan para este fin de semana

La calçotada es una celebración social con gran tradición gastronómica en Cataluña. Su ingrediente principal es el calçot, una hortaliza similar a una cebolla, pero con un sabor muy característico. Lo mejor a la hora de disfrutar de una calçotada es que se suele hacer en compañía y fuera de casa. De hecho, durante el confinamiento en 2020, la venta bajó un 80%. Eso pone de manifiesto que lo que realmente nos gusta es juntarnos con familia o amigos y disfrutarla en compañía, aunque nos pringuemos las manos.

Este plato tradicional de nuestra gastronomía se suele cocinar de diferentes formas y añadirse a múltiples platos, aunque lo más común es cocerlos lentamente a la brasa. Una vez cocinado, hay que envolverlos en papel de periódico para que se conserven calientes hasta que llegue la hora de consumirlos y suele ir acompañado de salsa romesco. Para comerlo, se desenvaina apretando el bulbo con los dedos y tirando de los tallos interiores.

Calçotada en la Barceloneta

La época de calçots va de noviembre a abril, aunque su período de máximo consumo se concentra entre enero y marzo. Estamos en el mejor momento del año para planear una calçotada. Si andan por el barrio de la Barceloneta, en carrer del Dr. Aiguader, a tan solo 10 minutos de la playa de la Barceloneta y a pocos pasos de la estación de metro, se encuentra situado Pasa Tapas, un restaurante con 25 años de experiencia. En este establecimiento se pueden degustar uno de los mejores calçots de la zona, acompañado de la deliciosa salsa romesco de la casa, disponible a cualquier hora del día. El plato se sirve en teja y con el porrón de vino, lo que le convierte en uno de los platos preferidos del barrio. Para asistir se recomienda reservar con antelación ya que debido a su fama se ha convertido en un lugar muy concurrido.

Además, Pasa Tapas cuenta con salas privadas de gran tamaño para grupos grandes con capacidad de hasta 180 personas. Su aforo lo convierte en el lugar perfecto reunirse en grupos grandes en un lugar íntimo y cumpliendo las medidas de seguridad. Una vez terminada la calçotada, el espacio cuenta con una zona de recreativos para jugar al futbolín, a los dardos o al billar.

Platos abundantes en Eixample

En el barrio modernista del Eixample se encuentra Bodega Joan, un lugar con una historia que data de 1942. Ubicado en la calle Roselló, el restaurante ofrece platos abundantes y deliciosos como los caracoles a la llauna, el pulpo a la gallega, el chuletón de ternera a la brasa o, como no podía ser de otra manera, el clásico de esta temporada: los calçots.

Y es que no hay mejor lugar para comer calçots en Eixample que Bodega Joan, donde la tradición de la cocina catalana y su ambiente de tasca de barrio crean el lugar perfecto para disfrutar de un delicioso plato de calçots elaborados en brasa de leña. Además, van acompañados de una salsa romesco casera de creación propia. Bodega Joan es conocido tanto a nivel local como nacional e internacional por la calidad de su gastronomía que utiliza productos de kilómetro cero.

Pasa Tapas

Carrer del Dr. Aiguader, 8, 08003 Barcelona

Teléfono: 933 19 42 33

www.pasatapas.com

Bodega Joan

Carrer del Rosselló, 164, 08036 Barcelona

Teléfono: 934 53 10 50

www.bodegajoan.com