Contra la leyenda negra que suele atribuirles su mala (o pésima) oferta gastronómica, y probablemente animados por el competitivo panorama en materia de aerolíneas de gama alta, son muchas las compañías aéreas que han establecido apetitosas alianzas con algunos de los mejores chefs de todo el mundo.

De Singapore Airlines a Lufthansa, estos son los cinco mejores menús que pueden degustarse ahora mismo entre las nubes.

 

1 Singapore Airlines

Probablemente la aerolínea más lujosa del mundo y con la atención al detalle más primorosa (sí, más que Qatar o Emirates), Singapore Airlines tiene una oferta gastronómica como ninguna otra. Además de cabinas de primera clase con camas literales, la aerolínea de Singapur ofrece los platos de chefs tan reputados como Alfred Portale, pionero de la cocina New American, Carlo Cracco, celebridad televisiva italiana, y Georges Blanc, con tres estrellas en su haber.

 

2 JAL 

La competencia en Asia es feroz y la compañía nipona JAL (Japan Air Lines) no se quiere quedar atrás. Este año ha presentado grandes novedades, entre las que se incluye un menú para primera clase y business ideado por Shinobu Namae, uno de los chefs más reputados del país, que acumula dos estrellas Michelin que premian su trabajo al frente del restaurante francés L’Effervescence. Este pupilo de Heston Blumenthal, gurú culinario por excelencia, sirve platos a todos los viajeros en vuelos internacionales que salen de los aeropuertos principales de Tokio, Haneda y Narita. Entre las delicias figuran el filete de solomillo con salsa de vino de oporto, marisco con salsa de anchoas, el ratatouille con congrio y la ensalada de bardana. A él también se suman Sota Atsumi, maestro de la fusión japonesa-francesa y el equipo de Tsusta, el famoso restaurante de ramen para ocho personas.

 

3 Cathay Pacific Airways

La principal aerolínea de Hong Kong no está pasando por su mejor momento a raíz de las violentas propuestas que están sacudiendo desde hace semanas la ciudad china, pero eso no significa que vaya a dejar de hacer bien las cosas. En los últimos años, se ha unido a las gentes de la prestigiosa cadena hotelera Mandarin Oriental y sus chefs premiados con estrellas Michelin para diseñar un menú para gourmets con delicias como la tarrina de foie gras con trufa de invierno, el salmón ahumado con carne de cangrejo y caviar o el lenguado al limón con salsa de mantequilla de Grenoble. En primera clase, claro.

 

4 Lufthansa

Si la comida para niños suele ser un cuadro flamenco, imagínate la de aviones. Pero Lufthansa y el chef Michelin Alexander Herrmann han querido desmentir los tópicos con un menú estrellado para los más pequeños de la casa (de 12 años para abajo). Los dos platos estrella son un arroz con leche con sabor a frambuesa y forma de ratón, y las patas de dragón, es decir, salchichas de pollo servidas con chucrut y puré de patatas. Son dos de los ganadores de una fase de pruebas que juzgó un panel internacional de niños entre cuatro y nueve años. Herrmann quiso tener en mente las preferencias de los niños para crear una oferta colorida y divertida. 

 

5 Air France

Francia, meca gastronómica por excelencia, ha elevado su apuesta culinaria con el fichaje del chef americano Daniel Rose, antiguo propietario del restaurante parisino Spring, ahora en Le Coucou (Nueva York). A partir de septiembre, los clientes de Air France podrán disfrutar de pollo gratinado con cebolla, paté de pollo con foie gras y filete de bacalao con nabo y salsa beurre blanc. Esto es solo el principio, porque introducirá a su oferta tres nuevos platos cada dos meses. Otros chefs de prestigio vinculados a la aerolínea son Julien Royer, Guy Martin, Anne-Sophie Pic y Andrée Rosier.