El billete // ROSSEND Domènech
La ignorancia del comer
Pocos sesentañeros cocinan para sus hijos, y es clave para la riqueza y variedad gastronómicas. Hay que recuperar ese eslabón por otras vías. El movimiento slow food y algunos gobiernos europeos han acordado asesoramiento para comedores escolares (tanta exhibición de dieta mediterránea, y España e Italia son los países europeos con más niños obesos). Están surgiendo restaurantes y tiendas km 0, con materias primas más frescas y baratas. ¿Por qué fracasó la sugerente idea de un empresario de Barcelona de ofrecer platos tradicionales, reinterpretados para niños actuales?
Asumimos los transgénicos sin casi debate y las semillas estériles a expensas de las tradicionales, que cancelan las variedades locales. El resultado es que la calidad de la materia prima, condición para la buena gastronomía, se pierde cada vez que se eligen unas patatas solo porque "se cocinan deprisa". Calla el consumidor, quizá por falta de poder. O al revés. En eso del comer hay ignorancia de retorno y cotos de caza, como si la alimentación diaria fuese cosa de pocos.
- La estación de Sants de Barcelona es para sentarse y llorar
- Tres detenidos en Barcelona por intentar comprar 500.000 euros en bitcoins con 1,2 millones en billetes falsos
- Ocupación de 150 migrantes en Badalona: la Justicia avala al Ayuntamiento y da 10 días para el desalojo voluntario
- La 'generación sándwich' se asfixia: 'Cuido de mi hija de 5 años y de mi padre, de 90 y con demencia
- Kensington Palace manda un comunicado de última hora sobre el estado de salud de Kate Middleton
- Jorge Fernández se despide entre lágrimas en 'La ruleta de la suerte': 'La mejor compañera que he podido tener
- ¿Cuándo llegará el próximo tsunami a la costa de España? Esta es la fecha de la que se habla
- Si no te han devuelto ya el dinero de la declaración de la renta, mala señal: podría ser por esto