panaderías artesanales

Llegan a Barcelona los 'influencers' del pan

Levaduramadre, con más de 28.000 seguidores en Instagram, dan el salto a Barcelona aprovechando el tirón de la moda por el pan artesanal, que sigue bien viva tras la pandemia

Panes de obrador en la franquicia Levaduramadre.

Panes de obrador en la franquicia Levaduramadre.

Cualquiera que haya estado en Madrid conoce Levaduramadre, franquicia de panaderías artesanales que cuenta con más de medio centenar de tiendas solo en la capital española. En el total de la península, un centenar. Y recientemente, tras triunfar en Madrid, Valencia y Alicante, acaba de aterrizar en Barcelona con varias aperturas.

Aseguran que no son una franquicia más de panaderías. Y parece que su éxito digital lo atestigua. Con más de 28 mil seguidores en Instagram y rozando el millón de visualizaciones en vídeos que les dedican en TikTok, algunos ya los conocen como los ‘influencers’ del pan bueno, del “pan de antes”, “del de tus abuelos”, prometen los fans.

Y, aunque la aventura empresarial de Levaduramadre empezó en 2006, fue la pandemia la que les hizo escalar hacia el estrellato. Solo en 2020 abrieron dos docenas de panaderías. Tras el ‘boom’ de hacer pan en casa, parece que la fijación por tomar una yesca que no tuviera sabor a congelado industrial seguía en nuestra mente y, ante la falta de tiempo de reanudar el hobby de la masa madre, Levaduramadre tenía la solución: pan de obrador accesible.

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Los primeros locales barceloneses están ubicados en Cassoles, 119, Viladomat, 293, y Balmes, 228, y son solo el inicio de lo que prevén que se convierta en un éxito, igual que en Madrid. ¿La clave de su confianza? Distanciarse de las cafeterías y panaderías franquiciadas con discutible calidad que abundan en las calles de Barcelona.