El proyecto Bullipèdia, en Santa Coloma de Gramenet
La Universitat de Barcelona ubicará la nueva iniciativa de Ferran Adrià en el Campus de la Alimentació de Toribera
El chef Ferran Adrià el jueves pasado mientras se dirigía a los asistentes de una charla en el Hospital de Bellvitge. / periodico
Por qué confiar en El Periódico Elproyecto Bullipèdia, una iniciativa del cocineroFerran Adriàpionera en el mundo que quiere ser un referente en la información y documentación relacionada con laalimentacióny lagastronomía, formará parte de laUniversitat de Barcelona (UB) y se ubicará en elCampus de l'Alimentació de Torribera, enSanta Coloma de Gramenet.
La UB-Bullipèdia es un proyecto para crear unfondo documental digital en el que se incluirá todo elconocimiento culinariogenerado enEl Bulliy los resultados de la incorporación de nuevos productos creativos provenientes de la cocina internacional.
Además, también quiere ser una plataforma de debate para compartir ideas acerca de la función creativa en gastronomía, sin olvidar lanutrición humana,dietéticayseguridad alimentaria.
La UB aportará el espacio así como el coordinador del equipo responsable de contenidos y gestión y también el apoyo necesario de la administración del campus para desarrollar el proyecto. Además, el equipo dispondrá de expertos externos a la UB que colaborarán en el proyecto.
El promotor deEl Bulli Foundation, Ferran Adrià, y el rector de la UB, Dídac Ramírez, han firmado este martes un convenio por un mínimo de tres años para que el proyecto forme parte de la UB, que aportará el espacio físico.
El acuerdo permitirá crear sinergias para difundir el conocimiento culinario y el conocimiento universitario y pretende convertirse en un referente documental en este campo.
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