Inopia 2014, de Borgoña a Châteauneuf-du-Pape

Mounir Saouma y su esposa Rotem llegaron en 1999 a Borgoña con mucha ilusión y ganas de iniciar un pequeño proyecto -rompedor en la época- para poner en valor una nueva forma de hacer las cosas en la zona.

Seleccionaron uvas y pequeños lotes de viticultores que poseían las mejores parcelas y les convencieron para que les dejaran criar los crus más deseados. Trece años después, y habiendo conseguido el reconocimiento de la crítica mundial, iniciaron un nuevo camino al sur del Ródano con la garnacha como protagonista. Compraron viñas en los mejores terruños, entre los que destaca el mágico terruño de Pignan.

Inopia 2014 es el inicio y un botón de muestra de sus mejores vinos. Ensamblaje de garnacha con una pincelada de syrah, cinsault, mourvèdre y counoise.

Un proyecto en la estela y que quizás dentro de poco superará sus grandes borgoñas.