La Diagonal se llenará de atunes rojos

El atún rojo, cada vez más presente en nuestros platos en forma de 'tataki', 'tartar' y, por supuesto, de 'sushi', sigue siendo un gran desconocido. ¿Sabías que los griegos y los fenicios ya comerciaban con su carne? ¿Tienes idea de cómo se pescan estos monstruos marinos que superan los 400 kilos? ¿Sabes cuánta cantidad deberías consumir en una dieta equilibrada?  

A todas estas preguntas y más pretende dar respuesta la Tunateca Balfegó. El primer espacio en el mundo dedicado exclusivamente al atún rojo, que abrirá sus puertas el próximo 29 de marzo.

Situado en el cruce de Diagonal y Muntaner, este establecimiento busca acercar la cultura del codiciado pez a través de las propuestas de distintos chefs y la concienciación sobre el consumo responsable.

La Tunateca, donde también se podrá adquirir el producto, contará con una extensa agenda de eventos como clases de cocina, cata y hasta se podrá presenciar el ronqueo del atún (el despiece tradicional de este producto).

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El co-presidente de la empresa, Manel Balfegó define este espacio como un 'showroom', "que se aleja del concepto de restaurante, ya que no tiene horarios limitados para comer". Balfegó explica que han diseñado una carta "con más de 30 platos que se renovarán periódicamente y que, por supuesto, todos cuentan con atún rojo".

Además también habrá tres menús degustación para diferentes bolsillos. Esta iniciativa cuenta con asesores gastronómicos de la talla de Hideki Matshuisa, chef del Koy Shunka, y Marc Miró, chef del restaurante la Llotja de l’Ametlla de Mar.